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更新时间:2023-05-31 10:39:32 来源:YIQ网
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1、主料:鲅鱼600克。
2、辅料调料:大葱15克、姜10克、大蒜(白皮)5克、八角2克、植物油60克、盐5克、料酒15克、米醋10克、白砂糖10克、鸡精2克、啤酒15克、辣椒(红、尖、干)2克。
3、将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段。
4、将锅烧热,倒入油(多倒些油)烧至七成热。
5、将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可,分四五次放入煎好。
6、将煎好的鱼段全部放入锅中,倒入料酒,再倒入醋、糖,慢慢的翻匀。
7、然后将葱段、蒜块,还有姜丝、红辣椒放入锅中,再放少许酱油。
8、啤酒倒入锅中,将鱼浸透,如果没有酒,用水也可以。
9、再放入盐,盖锅烧至水快干的时候,放入鸡精即可起锅。
1、鸡胸肉整块煎的话,由于比较厚,很难煎透又老,所以要先去鸡胸上的筋膜,然后片成薄片。
2、然后将片好的鸡胸肉用刀背均匀的敲一遍,让肉更松弛。
3、撒上适量食盐和黑胡椒粉。腌制30分钟以上。
4、平底锅置火上,刷薄薄一层油。
5、大火烧至八成热,放入腌制好的鸡肉,改小火。
6、快速盖上盖子焖两三分钟。
7、两三分钟后反面,再次撒上些黑胡椒煎三两分钟即可。
8、取出切块装盘,搭配些生菜和洋葱和黑胡椒汁。
1、原料:鸡块半斤、小笋干半斤、蒜3瓣、青红椒半块、辣椒粉、酱油、盐各适量。
2、起炒锅烧油并下入小笋干大火爆炒几下,加适量盐炒匀后起锅盛出,备用。
3、原锅下入青红椒块,也大火爆炒几下就盛出,备用,注意不能把青红椒块炒太熟。
4、原锅再下入鸡块大火炒出香味,加蒜瓣、盐、辣椒粉和酱油调味。
5、下入炒过的小笋干一起翻炒,加少量清水盖上锅焖至鸡块熟透。
6、最后下入青红椒块翻炒均匀,起锅。
1、主料:馒头,鸡蛋。
2、辅料:黄瓜、红柿椒、葱、鸡精、盐。
3、先将黄瓜、红柿椒、馒头切丁(大小与肉炒三丁同或小一些),葱、姜切碎备用。
4、准备一个碗将鸡蛋打入(根据个人情况加入一至两个)、打散。
5、锅中倒油、油热放葱花、鸡蛋,把鸡蛋炒散盛出。
6、锅中在适量放油待油至7、8成热,下馒头丁,而后翻炒略出黄茄,放入红椒、黄瓜、鸡蛋、加盐、鸡精翻炒几下 即可装盘。
鲤鱼是我们常吃的淡水鱼,肉肥厚而且细嫩,刺也不算多,那到底怎么做才能又简单又好吃呢
鲤鱼去鳞片洗净,切成大块,放盆中,用红烧酱油、料酒、盐腌30分钟左右
打两到三个鸡蛋入碗中打散
将鲤鱼蘸满蛋液用平底锅中倒适量的油烧热
鱼块铺在平底锅中,两面煎硬
将剩余的蛋液倒入平底锅中煎定型后,将先前腌鱼的料汁倒入锅中,再倒入热水,水要高过鱼块,花椒等一些辅料
待汤汁收得差不多,便可出锅了,就可以吃了
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