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如何做鸡肉肠不腥

更新时间：2023-05-28 08:50:57 来源：YIQ网

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1、如何做鸡肉肠不腥

1、材料：鸡肉，土豆，淀粉，盐，油。

2、做法：

（1）土豆去皮切小丁，和鸡肉丁一起倒入搅拌机，打成肉糜。

（2）加适量淀粉、适量盐、适量食用油调味。

（3）将肉糜放入保鲜袋，剪掉一个角，像挤蛋糕一样，将肉糜挤在锡纸上，挤成条状，用锡纸包裹住肉糜，锡纸的两侧像扭糖果一样密封。

（4）将鸡肉卷放入蒸锅，水沸腾后转中火，蒸15分钟即可。

2、如何做鸡肉饺子馅

1、食材：鸡胸脯肉250克，黑木耳25克，草菇50克，香菜25克，花生油、精盐、黄酱适量，葱末、姜末、香油少许。

2、将黑木耳、草菇用热水泡开剁碎，香菜切成末。

3、将鸡肉剁成末，加入葱末、姜末、黄酱、粉盐、花生油、香油拌匀；在肉馅中加少量水，再加入木耳、草菇、香菜末拌匀。

3、如何做鸡肉土豆炖粉条

1、食材：小鸡、榛蘑约200克、土豆一个、粉条一把、葱一段、姜三片、八角一个、桂皮一小块、干红椒四个、生抽适量、盐适量、糖少许。

2、榛蘑用水冲洗两遍略去除杂质，再用温水泡发，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水冲洗去除泥沙及杂质，沥干备用。泡发榛蘑的水留用；

3、鸡肉斩块，用水冲洗干净，开水加料酒焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用；

4、葱切段，姜切片备用；土豆削皮洗净切块备用，粉条用温水泡软备用；

5、炒锅注油烧热，下入葱、姜、八角、桂皮、干红椒炒出香味；

6、倒入鸡块煸炒一会儿，倒入料酒、生抽翻炒均匀上色；

7、加入泡榛蘑的水至没过鸡块，倒入榛蘑，烧开，转中小火焖30分钟；

8、放入土豆块调入盐和少许糖，继续用中小火焖至土豆熟烂；

9、加入泡好的粉条稍煮，最后大火稍收汤即可出锅，汤不要收得太稠。

4、绞肉机如何做鸡肉丸子

食材：鸡胸肉一斤、木薯淀粉 35g、糖、料酒、蒜、小苏打。

步骤：

1、首先，将鸡胸肉洗净擦干水，然后切薄片放到破壁机或绞肉机连机器一起放到冰箱冷冻30分钟以上(直接到肉有些硬)，再将大蒜切片用料理机打成蒜水。

2、将冻好的鸡胸肉用搅拌机打成颗粒状，加入小苏打和盐继续搅拌至泥。

3、继续搅拌，分三次加入冷藏的粉水，每次搅匀肉泥都吸收水后再加第二次粉水，继续搅打2分钟成为细腻肉泥为止。

4、搅拌的时候要注意，肉质的温度，如果过高继续放入冰箱冷藏。

5、搅拌好的肉泥用碗装备用。

6、准备一口锅，烧开水把肉泥挤压成丸子状放入锅中。

7、水开，开中火煮至丸子浮起来就可以了。

8、煮开的丸子马上放入冰水里，这样更加Q弹。

本文标题：如何做鸡肉肠不腥
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