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酸萝卜老鸭汤配什么菜

更新时间：2023-02-04 19:47:43 来源：YIQ网

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1、酸萝卜老鸭汤配什么菜

1、一般来说，酸萝卜老鸭汤中的蔬菜就只放有酸萝卜，不会加入别的蔬菜，否则味道会变得不一样的。但是如果想在里面放别的菜，可以考虑加入千张或者牛百叶，千张可以中和酸萝卜老鸭汤的油腻，而牛百叶可以中和酸萝卜老鸭汤的酸性和口味。也可以加入少量酸菜、豌豆尖、火腿、淮山、冬瓜、海带、萝卜和莲藕等配菜。

2、材料：老鸭1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克。

3、买新鲜的老鸭剁小块，清洗干净后用料酒水浸泡1小时，中间换水2-3回；

4、然后鸭肉冷水下锅，加料酒、姜片、花椒焯水8分钟左右；焯过后在流动的水下冲洗干净后沥水。

5、准备好一个酸萝卜及一个汤料包，将酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜5克切成厚片；

6、接着将焯过水的鸭肉、生姜、酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中，加入足量的没过食材的热水。

7、放入炖锅后，煮大概2个小时，就可以加入精盐调味，然后搅拌均匀装碗即可。

2、卷饼卷什么菜

卷红烧肉，葱段。

食材：面粉，猪肉，糖适量，料酒适量，酱油适量，葱段，姜片。

做法：1. 五花肉洗净，放入冷水锅中大火烧开；

2、烧沸后略煮，将血水浮沫去除干净，捞出，用冷水洗净；

3、将烫过且洗净的肉切成小块沥干备用；

4、用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；

5、放下肉块，煸炒肉块至出油；

6、加入料酒翻炒；

7、加酱油炒匀肉块；

8、加水至肉块刚淹没；

9、加锅盖，用大火将水煮沸；

10、加糖，炒匀；

11. 转小火锅盖焖烧；

12. 15分钟掀盖翻炒后，再焖烧；

13. 约15分钟左右肉已转色，加糖炒匀后继续焖烧；

14. 约10分钟后肉汁呈粘稠状；

15. 转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；

16. 取面250克掺水和成面团；

17. 将面团裁成小圆团后擀成薄面皮待用；

18. 大葱洗净，净水浸泡后剖开切成丝备用；

19. 将面皮放入锅中蒸热取出，将红烧肉与葱段包入即可。

3、三文鱼包饺子搭配什么菜好

木耳。

制作步骤：

1、三文鱼洗净用勺子刮下鱼肉；

2、用刀粗粗地剁几下；

3、放生抽、糖、盐、胡椒、料酒调味；

4、木耳提前泡好，洗净切碎；

5、放入鱼肉里，再打个鸡蛋，用筷子搅上劲；

6、面粉加适量水搅成雪花片后，用手揉成面团醒20分钟；

7、分成小份用擀面杖擀圆，包入馅料；

8、水烧开，下入水饺，激两次冷水至饺子浮起即可。

4、鱼肉配什么菜

鱼可以和豆腐，木耳，酸菜，青菜，豆类等搭配。搭配比例没有特殊要求。

鱼的营养价值：

1．含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

2．脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%～4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

3．无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

本文标题：酸萝卜老鸭汤配什么菜
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