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冬天如何做红薯干

更新时间：2023-06-15 10:17:21 来源：YIQ网

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1、冬天如何做红薯干

1、选择红薯，有少量斑点的红薯可以不用处理（后期还要处理），有大量或者腐烂的需要处理一下，然后用清水洗净。

2、把洗好的红薯放到合适的锅中，开火，上汽后关小火约30分钟红薯就熟好了。

3、熟好的红薯趁热拿出来，扒皮，最好趁热去掉红薯皮，因为趁热红薯皮很好去掉，有斑点的地方也随着皮一起脱落了。

4、去好皮的红薯放凉，用刀切成条状。首先从中间切一刀分一半，然后再从一半上切一刀，如果感觉块大，再切一刀。

5、找来白纸放到阳光好的地方，我把它放在外窗台。把切好的红薯放到纸上晾晒，晾晒过程中为防止红薯粘到纸上，可以每天翻动一下。

6、如果天气好，有3-4天红薯干就晾晒好了，不要晾晒时间太长，防止红薯干太硬。晾晒好的红薯干可以放到冰箱里，想吃的时候拿出随时可以食用。

2、制作红薯干方法

1、挑选地瓜，地瓜干的味道如何和地瓜的品种关系很大。

2、地瓜生长在土里，处理细节要注意。地瓜一定要处理干净，头尾可以切除，减少吃的时候吃到很多的纤维，影响口感。此外，地瓜的表皮凹陷、自然裂缝有可能会夹杂泥土、沙子，清理的时候可以切除。

3、开始蒸煮半小时左右（根据你的蒸煮量而定，熟了就行），要吃软的建议还是蒸熟了，这样吃起来会更加的软糯，不会有夹生的感觉。如何判断有没有蒸熟，直接使用筷子扎一下，扎透了就熟了。可以蒸也可以煮，我们习惯使用煮，因为蒸出来的可能会比较松散一些。

4、切割晾晒，切割厚度和时间要根据实际情况，切之前先把皮剥了，卖相口感更好！切的厚度一般在1*2厘米左右，一般在充足阳光下晒2-3天就行(经常看看)，一般建议秋冬天制作，这时候雨水较少，也是地瓜放置之后比较甜的时候。一般在8成左右的干度就行（掰开带点韧劲，又不是很硬）。晾晒之后基本上就结束了，牙口好的可以直接吃，有些朋友就喜欢吃这样有嚼劲的。喜欢吃软一些的看下一步。

5、密封放置冰箱保存，吃的时候上锅蒸，放冰箱保存不容易坏，如果暴露在空气中或者密封在常温中，容易变质。吃的时候可以用电放锅或者炒菜锅加点水，放上蒸屉沸水蒸5-10分钟，吃起来会又软又甜，比较适合老人和小孩。

3、红薯干炒肉怎么做好吃法

地瓜半个约200克去皮洗干净切片；

猪肉入清水加料酒煮到能用筷子穿过，捞出切片；

炒锅放少量植物油。烧热后放肥猪肉炒出油份，再放瘦肉同炒炒匀，放姜片；

放生抽，老抽提色；

放地瓜片炒匀；

炒约5-6分钟；

调入盐炒匀即可。

4、红薯干发霉了还能吃吗

1、发霉的红薯干建议不要食用。长霉说明红薯干已经发生质的变化，发霉的红薯干可能有黄曲霉菌等一些致癌物，短期看不出来有啥问题，但会在你的体内积累癌细胞的生长，所以建议不要食用。

2、若吃了发霉的红薯干有呕吐、腹泻等症状，避免延误病情，需要尽快送往医院进行治疗；如果没有呕吐、腹泻等症状可以多喝水进行身体排毒。

本文标题：冬天如何做红薯干
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