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发面烧饼如何做不会硬

更新时间：2023-02-06 22:06:39 来源：YIQ网

......

1、发面烧饼如何做不会硬

1、面、水和油的比例一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的烧饼不容易分层，油少了不酥。

2、要用温水和面，面要和的软一些。你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，这样和成的面才能比较松软，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。

3、和面的时候加泡打粉，会让做出的烧饼比较软。和面按2-3%泡打粉的比例拌和均匀，过量加入泡打粉会导致食物味苦，然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌即可。

4、和面的时候添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。

5、发面时用保鲜膜把面盆盖住不要让面蒸发水分。

6、发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。

7、在煎烤之前可以在烧饼上刷一层蛋液、奶油或者是油，这样做出来就是软软的，也不会粘底。

2、肉丁烧麦如何做

1、饺子皮8张、糯米80g、肉丁50g、卤汁适量。

2、做法：剩余的糯米上锅蒸熟备用，锅烧热炒香肉丁。

3、炒至肉丁半熟后，加入卤汁炒均匀。

4、将炒好的肉丁与蒸熟的糯米拌均匀。

5、取一块饺子皮，放上馅料，在手的虎口位置收一收。

6、做好的肉丁烧卖生胚。水开后，上锅蒸十五分钟左右，饺子皮成熟即可。

3、装配式建筑室内支撑架空如何做

传统地面铺装方式：传统铺装石材地面的方式是使用干硬砂浆，铺装过程中会造成噪音污染、废料污染，再加上人力成本、材料成本，总成本较高。

新式地面铺装方式（铺设石材）：使用万能支撑器支撑架空石材地板，下面铺设管线，方便快捷，维护方便。

新式地面铺装方式（铺设木地板）：使用万能支撑器支撑架空木塑地板，下面铺设管线，方便快捷，维护方便。

4、上汤芥菜如何做

1、芥菜洗干净切成段。

2、江瑶柱需要提前用水泡软。

3、咸鸡蛋煮熟去壳弄成小块。

4、先煮开水焯熟芥菜捞起备用。

5、烧热锅倒入橄榄油放入姜丝炒出香味。

6、把江瑶柱加入翻炒片刻。

7、注入一大碗清水少许盐将江瑶柱煮烂。

8、加入咸鸡蛋一起煮至汤浓郁后熄火。

9、将上汤淋到芥菜里面即可。

5、如何做姜枣红糖块

1、把姜炒干水装起，然后先把糖倒进去融化。

2、融化后到进姜末红枣枸杞一直熬到锅边沙沙沙然后就起锅，晾一下就切，不能太冷切，因为变硬很难切。

3、一定要煮到锅边起沙才可以起锅，不然会变糖果，美美的姜枣块就好啦。

本文标题：发面烧饼如何做不会硬
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