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为什么煮鱼汤要先把鱼煎一下

更新时间：2023-01-16 02:47:13 来源：YIQ网

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1、为什么煮鱼汤要先把鱼煎一下

煮鱼汤前先把鱼煎一下有以下原因：

1、煎一下鱼会使煮出来的鱼汤更白；

2、可以去除鱼的腥味；

3、煎过的鱼更香，更容易入味，煮出来的汤也更好喝；

4、直接水煮鱼肉容易煮烂，而且营养容易流失。

煮鱼汤的步骤：

1、准备材料：鲫鱼1条、生姜1块、盐少许、葱花少量；

2、用剪刀将鲫鱼肚子剪开，把内脏清理干净，清理干净后，用刀往鲫鱼身上划几道小口，抹上食盐；

3、把锅清洗干净，打开电磁炉，放入食用油，油热后放入鲫鱼先煎一下；

4、放入适量的水，然后加入姜片，盖上锅盖；

5、煮半个小时后，加入葱花和食盐等调味料即可。

2、豆沙粽子为什么煮不熟

可能是煮制时间短导致的。豆沙粽子的主要材料是豆沙和糯米，豆沙的质地细腻，很容易煮熟，不容易煮熟的是糯米，糯米中含有丰富淀粉和蛋白质，糯米煮熟后还需要进行充分煮制，将糯米细胞中的黏性物质煮出来，只要加热充分一般不会出现豆沙粽子煮不熟的情况。

包粽子的米要泡多久才能包：最少3个小时，时间充裕的话可以浸泡10个小时左右。包粽子的米用到的是糯米，糯米颗粒饱满，煮熟后香软可口，在糯米细胞中含有丰富的粘黏性成分，在包粽子前对糯米进行充分的浸泡可以最大程度的发挥糯米的粘黏性，可以根据自己的时间将糯米浸泡3个小时或者不等，然后捞出糯米、沥干水分，用粽叶进行包裹煮熟食用。

3、银耳汤为什么煮不浓稠

1、煮之前没有泡发：银耳汤不粘稠，很有可能是在煮银耳汤的时候没有将银耳汤提前泡发，因为泡发之后的银耳，在煮的时候才可以把它里面的成分物质完全释放出来，所以银耳汤没有粘稠，很有可能会没有提前将银耳泡发。

2、质量不好：通常情况下只要是煮银耳的步骤没有使用错误，那么都是可以将银耳煮粘稠的，要是银耳没有粘稠，那很有可能是因为银耳的质量不够好，因为只有安全无硫的的优质银耳才能出胶。

3、水量过多：煮银耳汤的时候，要是水分放的太多，那么也是会导致银耳不浓稠的，因为水分过量时，就会导致银耳的胶质缺少，从而不容易将银耳煮出浓稠状。

4、为什么煮香蕉是酸的

1、香蕉等水果中含有果糖，加热后会产生聚合反应，变成氨基酸，因而会有酸味儿。

2、香蕉性凉,可降压、去燥火,胃寒、体弱者勿多吃，香蕉中以麻点、“梅花蕉”为最佳，沾淡盐水冰冻吃，口感特好。

3、香蕉（学名：Musa nana Lour.）芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实，热带地区广泛种植。

5、为什么煮饺子加盐不粘锅

1、加盐使沸点上升，饱和盐水为108度当然不用饱和，太咸啦。适当加盐，适当抬高三四度也有效果的。与同样１００度的白水比较，盐水尚未沸腾，饺子翻滚少，不易破。如果同样沸腾程度，则盐水温度高些，熟的更快，翻滚时间短，相对不易破。

２. 盐水的浮力比白水高。不易沾底。刚开始翻滚时也不易和底部摩擦。所以皮就相对不那么容易破了。

本文标题：为什么煮鱼汤要先把鱼煎一下
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