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更新时间:2023-02-21 12:52:57 来源:YIQ网
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1、食材:大蒜10个,米醋1000mL。
2、方法:(1)准备好一个大一点的玻璃罐子或是陶瓷罐子,一般超市买的罐头吃完之后的罐头瓶就可以。洗干净,晾干,留下备用。
(2)买当年的新蒜,一定是新蒜,不要出芽的陈蒜,把双手洗净以后,把紫皮大蒜的蒜皮全部去掉,得到的蒜瓣不要洗,直接放到准备好的干净玻璃瓶中。
(3)加入准备好的米醋,一定要把大蒜全部淹没,把玻璃瓶的瓶盖密封好,腌制二十天左右里面的蒜就能变绿,这时爽脆的腊八蒜就已经腌好了,取出以后就能食用。
材料:大蒜、醋。
做法:
1、冬至,或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿,切去蒜蒂,然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中;
2将醋倒入,直至没过蒜瓣儿;
3将容器密封,放置到阴冷的地方。7至10天后,蒜变绿以后即可食用。
腊八蒜是比较受欢迎的一种食物,很多人都会经常吃腊八蒜,尤其是冬天。吃腊八蒜对身体有一定好处,但是在食材搭配上面也是有一定讲究的,一般来讲,吃腊八蒜可以喝可乐,但是两者很容易刺激肠胃,不建议这样搭配。
吃腊八蒜可以喝可乐吗
可以一起吃,但是不建议,可能会刺激肠胃。
1、从食物成分上看,主要含有水、碳水化合物和少量钾、钠矿质元素,而主要含有纤维素、碳水化合物、维生素、磷、钾等微量元素。两者在组成上没有限制。
2.但从口味上来说,可乐是一种碳酸饮料,容易产气,吃起来很甜,而腊八蒜味辛辣,气味浓郁。一起吃的时候味道不是很好,但是每个人的口味都不一样。也许有些人会喜欢它。另外,这两种饮料的味道差别很大,吃起来有一定的刺激性,所以建议肠胃不好的人尽量少吃,避免肠胃不适。
腊八蒜腌制多久可以吃
一般情况下7-10天就可以吃了
腊八蒜是用大蒜和米醋腌制的。因每年腊八左右腌制是民俗,故名“腊八蒜”。因为这段时间最冷,腌制的腊八蒜也容易变绿。正宗腊八蒜味酸辣适中,香气浓郁微甜。非常适合吃面条、包子、馒头、饺子等面食。
腊八蒜是用醋腌制的。成品色泽翠绿,味酸辣。常在腊八(腊八,腊八节)腌制,故称腊八蒜。但一般来说,只要是绿色的,用醋腌制的大蒜就被称为“腊八蒜”。
当然,如果生产过程中没有油,放在室温下放置一两个月以上是没有问题的。如果您开始进食,请务必使用没有油的工具。腊八蒜因长时间与空气接触,其化学成分会发生变化,容易滋生细菌,所以不宜食用腊八蒜。
腊八蒜的保质期是多久
一般来说,自制的腊八蒜在生产过程中保持清洁卫生。器具经过高温消毒,未接触油类物质。因此,冬春季可存放1-2个月。
但是,由于自制的腊八蒜没有添加防腐剂,所以长时间与空气和空气中的细菌接触,很可能滋生细菌。所以,不建议两个月以上吃自制的腊八蒜。但是,如果是工厂加工的腊八蒜,保质期需要看外包装上的标签。
1、首先找到一个能够密封的容器,要想多做一些找一个大的容器,如果想要颜色翠绿好看最好用透明的玻璃罐,有利于光照促进绿色素形成。
2、腊八蒜要想做的好吃选择合适的大蒜品种也很重要,最好用紫皮蒜,因为紫皮蒜一般个头比较小而且更清脆,能快速的浸透腌出来更入味,没有紫皮蒜也可以挑选一些个头小的比较饱满的蒜瓣,剥去外皮然后放入罐中。
3、接着最重要的就是加醋了,有些人认为只要是醋就可以了,不懂的人加白醋,陈醋等,很多人都用错醋,可是要想颜色漂亮口感好一定要选择用米醋,因为米醋的颜色透亮,酸味更醇正,还有粮食的清香,这样子腌出的蒜口感也更好。将米醋加入罐中淹没蒜瓣高出两厘米就好了,接着用盖子将罐口封严实,放在温度在10度以下,阳光能照到的地方,静置八九天就可以看到蒜的颜色变绿,期间一定不要开封,便是腌制好了,然后放到阴凉的地方储存,食用时取出就可以吃了。
腌制八蒜时,蒜皮非常小心,不要用钉子去摘,否则很容易把蒜打碎,碎了的蒜不要去腌制八蒜,很容易闻起来。另外,大蒜的根部应该留一些,不要全部切掉,这样大蒜就能很快变绿。下面,就快和小编一起了解相关知识吧!
腊八蒜吃多了胃难受怎么办?
1、食物疗法
可以喝点牛奶或吃点馒头,以中和胃酸分泌过多,同时多喝水,可以有效减轻吃大蒜过多对胃的危害。
①喝点醋。醋有促进消化液分泌的作用。如果多吃大蒜,可以喝几口腌蒜醋,有保护内脏器官的作用。
②喝牛奶。牛奶对胃黏膜有保护作用,大蒜可以喝几口纯牛奶喝,缓解身体不适,一般能很快见效。
③喝点蜂蜜水。如果大蒜吃得太多,可以用大量清水或蜂蜜水,冲洗体内大蒜素的浓度,从而减少因吃大蒜而引起的不适。
2、药物治疗
因为吃太多大蒜引起的急性胃炎,可以用药物解决,可以用保护胃黏膜的止痛药,如硫糖铝、雷尼替丁片等,同时此时不要吃大蒜。
腊八蒜吃多了有什么副作用
1、伤胃。醋的主要成分是醋酸。醋酸有杀灭肠道细菌的作用,但吃得过多会导致胃肠道胃酸分泌过多。胃酸分泌过多容易损伤肠胃,如胃黏膜损伤。大蒜确实可以暖胃、健胃。毫无疑问,大蒜可以促进消化。不过,如果大蒜吃得太多,会刺激胃,造成胃黏膜损伤。轻则有烧灼感,重则直接导致胃痛、腹泻。这是不值得的损失,所以你应该适度地吃。
2、加重眼疾。俗话说“蒜害百病”。吃大蒜会加重我们眼睛的炎症,还会导致耳鸣等症状。因此,如果眼睛有病,应尽量少吃或尽量不吃大蒜。
3、加重肝脏疾病。众所周知,大蒜有很好的杀菌功效,但蒜热、肝火旺盛的人食用不当,会加重肝脏负担。不仅不能帮助肝脏解毒,还能使肝火更旺。
4、引起贫血。大蒜吃得太多也可能导致贫血,因为大蒜中的一些元素会降低体内红细胞和血红蛋白的含量。严重时会引起贫血,特别是贫血的人要少吃。
5、它会带来口臭。吃了大量的大蒜会让“挥之不去”的大蒜味在嘴里。如果你经常社交或与他人互动,远离大蒜。同时,随身携带口香糖或木糖醇,以缓解口臭。
6、加重感冒症状。大蒜的刺激性和腐蚀性,会给感冒患者带来很多不适,容易刺激病情反复发作,所以当出现头痛、咳嗽等症状时,不宜食用大蒜。
腊八蒜腌制过程中可以打开吗
可以打开,但最好不要经常打开。
在腌制过程中,可以打开腊八蒜,看是否腌制得好。由于容器的特殊性,与外界短期接触不会影响腊八蒜。
但是,如果长时间与外界接触,大量细菌和微生物进入容器,很容易影响腊八蒜的口感。因此,为了尽量减少对腊八蒜的影响,不允许频繁或长时间打开容器,检查后需要重新密封容器。
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