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更新时间:2023-01-18 15:56:22 来源:YIQ网
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杏鲍菇切片:
1、首先把杏鲍菇清洗干净备用。
2、直接放在案板上,去少许头的尾,然后斜着从头开始切片,切成一元硬币的厚度即可。
杏鲍菇切丝:
1、先把杏杏鲍菇切成切成薄厚均匀的大片。
2、然后依次摆平切成细丝或者切丁都可以。
杏鲍菇切十字花刀方法:
1、首先把杏鲍菇清洗干净
2、然后切成小片状,按照鱿鱼切花刀的方法来切,斜着从头切到尾,注意别切断。
3、然后转90度,同样方法切直刀照样不能切断。
4、十字划开,就切好了。
1、准备一盆干净的水,放入适量食盐,搅拌使其溶解,放入杏鲍菇泡10分钟,大部分的泥沙就很容易洗掉,如杏鲍菇还是很脏,可以用手在适中顺着一个方向搅拌。
2、洗杏鲍菇前,先将菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉,由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净,并且人体也不易消化。因为蘑菇表面有黏液,粘在上面的泥沙不易被洗净。洗蘑菇时在水里放点儿食盐,泡一会儿才能洗去泥沙。
1、杏鲍菇,不要沾到水,沾到水就很容易变质,可以把买来的新鲜杏鲍菇放进纸袋或者直接用厨房餐巾纸包一下,然后放进冰箱冷藏。
2、如果说,一次性买的杏鲍菇比较多,可以试试晒干,就跟香菇一样,吃的时候,再泡开即可,这样干的杏鲍菇可以保存更长的时间。
3、杏鲍菇不要被重物压,菇类这种食材很脆弱,尽量避免被其他食材压住,不然就很容易损伤以及变质。
4、杏鲍菇保存的时候,不要用保鲜膜,保鲜膜不透气,杏鲍菇呼吸的时候,会产生水蒸气,杏鲍菇接触到水分,就很容易变质。
5、杏鲍菇在低温下存放的时间比较长,可以把杏鲍菇包好,放在2~4度的低温环境下保存。
清炒杏鲍菇的做法,主料:杏鲍菇,黄瓜。调料:花生油,食盐,葱,姜,水淀粉适量,鸡汤。
1、杏鲍菇洗净切片。
2、黄瓜洗净切片。
3、热锅下油,放入杏鲍菇翻炒。
4、炒至稍软,放入鸡汤中火烧2分钟入味。
5、再放入黄瓜,葱姜末翻炒30秒。
6、加盐,倒入少许水淀粉勾芡。
7、炒匀关火,盛盘。
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
首先杏鲍菇洗净,擦干水分,切斜段,每个斜段按照杏鲍菇的纹路切,就可以切成菱形了。另外杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
杏鲍菇表面有光泽。杏鲍菇的菌盖为圆碟状,表面有光泽,平滑、干燥,直径以2—3厘米为佳,这样的杏鲍菇口感最好。菌柄表面的纤维若过粗,说明太老了,过细则太嫩,少了嚼劲。最后要求杏鲍菇肉质肥厚,菌柄色泽洁白。
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