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更新时间:2023-02-02 23:17:42 来源:YIQ网
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1、材料:一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞。
2、买来的鸡先处理一下,开膛破肚,去除内脏,斩成小块。
3、烧点水,不用烧开,热了就行,倒进装鸡的盆里,把鸡肉表面的脏东西去掉,沥干水。
4、鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥。
5、把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣,大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好。
6、转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
7、最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬。
8、美味的鸡汤就做好啦!
1、食材:老母鸡半只、细盐7克、清水600毫升。
2、将老母鸡彻底清洗干净,洗掉血水,之后用厨房纸吸干鸡表面的水分。
3、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上,搓至盐在鸡皮上充分融化为止。
4、将搓好盐的鸡放入冰箱,冷藏约20分钟左右。
5、取出冷藏好的鸡,切成小块。
6、砂锅中放入切好的鸡,再倒入600毫升的清水。
7、盖上盖子,放入蒸锅中,水烧开后,转中大火隔水炖30分钟.
8、加入5克细盐,再继续炖大约20分钟即可。
1、土鸡切块,鸡块冷水下锅、加料酒焯水。
2、大火烧开后煮半分钟。
3、焯好的鸡块洗净备用。
4、砂锅内加入葱段姜片大料香叶鸡块以及足量的水。
5、大火烧开后转小火盖盖焖煮1小时左右。
6、期间处理配菜:蘑菇洗净去根裁成小块备用。
7、土豆去皮切块泡水备用。
8、枸杞洗净备用。
9、1小时后加入一茶匙盐。
10、倒入蘑菇和土豆块翻拌均匀。
11、撒上枸杞盖盖再炖煮20分钟左右至土豆蘑菇熟透。
12、出锅后撒上葱花即可。
主料:鸡架1个,白果45个,红枣10枚,大葱半根,姜6片,炖鸡汤调料包1包,料酒10克,盐适量,枸杞少许。
1、把白果去掉外皮后,用清水浸泡,去掉皮和白果的芯,红枣洗净浸泡半小时。
2、把鸡架洗净后,用刀剁成大块,锅中倒入适量的清水,把鸡块放入锅中,加入葱姜和料酒。
3、大火煮沸后继续煮2分钟左右,捞出过冷水冲洗干净。
4、砂锅里一次性倒入足够的炖汤的清水,放入葱段和姜片,加入炖鸡汤调料包。
5、大火煮沸后,撇去浮末,盖上锅盖小火炖煮1小时。
6、加入洗净的白果,再放入浸泡好的红枣,大火煮沸后继续中小火慢慢炖煮1个小时。
7、根据个人口味,加入适量的盐调味,撒上少许枸杞关火即可。
鸡汤:是一道传统的汤菜,制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称,鸡汤还可以提高人体的免疫功能。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。
1、首先要把栗子的壳给去掉然后清洗干净放在盘子里,然后鸡肉切块往锅中加入水倒入鸡肉进行焯水,放在旁边备用。
2、接下来在锅中加入姜和花椒然后放入适量的水,顺便把鸡肉倒进去,要记住姜是切成姜片了的,开成大火20分钟差不多就汤烧开了。
3、然后就要把处理干净后的板栗给倒进去,又转成大火。
4、板栗炖鸡汤需要熬制45分钟所以烧开后又得转为中火,等到45分钟之后板栗炖鸡汤就做好了。
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