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用泡椒怎样做泡白菜

更新时间：2023-03-31 13:01:36 来源：YIQ网

......

1、用泡椒怎样做泡白菜

1、食材：大白菜、生姜、蒜、苹果、梨、泡椒

2、把白菜洗净，切成小块，放到盆里备用。

3、根据白菜大小，按个人口味，加入食盐，腌制半小时后，把白菜拌匀，再腌半小时。

4、把苹果和梨洗净，削皮，各取半个，切碎。

5、把苹果和梨放进蒜臼子里捣成糊状，挖出来备用。

6、把姜和蒜切碎，放入蒜臼子中加食盐，捣碎。

7、根据个人能吃辣的程度，把辣椒面倒入碗中，加生抽搅拌均匀。

8、把捣好的梨、苹果以及姜和蒜倒进辣椒面里搅拌均匀，备用。

9、把腌好的白菜用清水冲洗一下，然后用手攥干水分。

10、把拌好的泡椒面和白菜充分搅拌，再加入适量食盐。

11、把搅拌均匀的白菜放到密封罐里，放在阴凉处腌制3天后，就可以食用了。

2、怎样做泡凤爪的泡椒水

制作泡椒水的原料有：辣椒、蒜、姜、花椒、酒、白醋、糖。

泡椒水做法：

1、将辣椒风干；

2、烧开盐水，将辣椒稍微过水，捞起备用；

3、准备瓶子，加入半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒；

4、再放适量蒜头、姜块和花椒粒，加入四分之一瓶的高度酒和白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀；

5、为防止辣椒向上浮起脱离水面，将辣椒压下水面；

6、封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，腌一个月到一个半月左右泡椒水即可制作完成。

3、怎样做泡椒鸡脚

山椒泡凤爪的制作材料：

主料：鸡爪500克；

辅料：子姜100克，西芹100克，野山椒500克；

调料：盐3克，味精1克，白砂糖3克，江米酒5克，辣椒50克，花椒5克，八角20克，茴香20克；

具体步骤：

1、 将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半；

2、 干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；

3、 仔姜洗净，切成薄片；

4、 西芹洗净，切成菱形块；

5、 锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；

6、 鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷；

7、 将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀；

8、 放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4到6小时；

9、 捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。

4、怎样做泡椒凤爪

1、鸡爪洗净劈成两半放入锅中，加生姜、蒜瓣、花椒、香叶、八角、桂皮，盐煮13分种捞出冲凉晾凉。

2、准备玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水，加纯净水，倒入适量白醋。搅拌均匀加入鸡精和盐。

3、加入适合口味的白醋，将鸡爪扔到水里。盖上盖子，隔一段时间翻动一下。3-5个时间即可食用。

本文标题：用泡椒怎样做泡白菜
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5309194.html
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