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更新时间:2023-03-04 10:33:19 来源:YIQ网
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1、葱油土豆丝:
(1)土豆去皮、切丝,用清水洗净淀粉质,再用盐水漂过,沥干。
(2)瘦肉切丝,拌入调味料1略腌,先用4大匙油炒散后盛出,葱切末。
(3)用2大匙油炒土豆丝,加4匙清水略焖后,倒入肉丝同炒,最后撒入葱花,拌匀即可盛出。
2、呛土豆丝:
(1)土豆去皮后切丝,切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分。
(2)青椒、黄椒、红椒也切丝备用。
(3)干辣椒用水冲洗后摖干水分。
(4)锅内倒油烧热,然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉,再放入干辣椒。
(5)放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟,调入少许盐、糖、醋和味精炒匀即可。
根据不同人吃饭口味的不同,所选下饭菜也会各有不同。
1、红三剁。红三剁是云南的一道名菜,云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制,不仅精巧易做,而且健康美味。炒红三剁用的调料较少,而且所选的辣椒也不辣,主要取番茄炒出汁与肉结合的香味,用来拌饭相当可口,酸香开胃。
2、榨菜肉丝。榨菜肉丝是四川省传统的名菜,属于川菜。此菜在四川家庭和中低档饭馆常年制作,原料易得,操作简便,咸淡适口,脆嫩鲜美。
3、肉末酸豆角。肉末酸豆角是一道湖南益阳的传统名菜,属于湘菜系,健胃开脾,制作简单。
1、吃元宵的同时,可以搭配一些辛味的食物,如葱、姜、蒜、辣椒等,来平衡元宵带来的滞缓效果,减低对脾胃的伤害。
2、也可以搭配一些小菜,比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等,不仅爽口解腻,营养也更均衡,同时也不会造成胃部的不消化。
蒸蛋、粉蒸排骨、梅菜扣肉、蒸南瓜、清蒸鱼等需要蒸着吃。
蒸蛋的做法:
1、把鸡蛋打入碗里,加入盐、料酒、鸡精增加鲜味。
2、用筷子把鸡蛋打散后搅拌均匀,加入鸡蛋液1倍量的温水,继续搅拌均匀。
3、鸡蛋液过细筛,盖上保鲜膜,用牙签扎几个眼。把鸡蛋液放到蒸锅上,大火烧开后继续蒸10分钟即可关火。
4、煎锅倒入花生油烧热,把洗净的虾仁放到煎锅里,煎至两面发红色的时候,放入海参两面煎熟。
5、把煎好的虾仁和海参码放到鸡蛋羹上,浇上生抽即可食用。
蒸:
蒸是烹饪方法的一种,指把经过调味后的食品原料放在器皿中,再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。根据食品原料的不同,可分为猛火蒸,中火蒸和慢火蒸三种。例如蒸鲜鱼、蒸水蛋等。
蒸,一种看似简单的烹法,令都市人在吃过了花样百出的菜肴后,对原始而美味的蒸菜念念不忘。翻阅资料发现,中国饮馔,技艺精湛,源远流长。烹饪方法有煮、蒸、烤、焖、烧、炸、炒、烩、炖等。世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是中国,并贯穿了整个中国农耕文明。关于蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期,我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸汽可把食物弄熟。就烹饪而言,如果没有蒸,我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。
西红柿相克食品:
西红柿+螃蟹:产生砒霜会中毒,引起腹痛、腹胀。
西红柿+土豆:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良。
西红柿+白酒:一起吃会感觉胸闷,气短。
西红柿+咸鱼:一起吃易产生致癌物。
猪肉相克食品:
猪肉+杏仁:会引起腹痛。
猪肉+甲鱼:会引起腹痛。
猪肉+牛排:性味有所抵触。
猪肉+荞麦:脱发。
猪肉+百合:会导致中毒。
菠菜相克食品:
菠菜+牛奶:一起吃会引起痢疾。
菠菜+黄豆:食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。
菠菜+鳝鱼:一起吃易导致腹泻。
菠菜+韭菜:腹泻。
菠菜+奶酪:菠菜含丰富的钙质,乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收。
菠菜+豆腐:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收。
菠菜+蜂蜜:引起心痛。
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