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更新时间:2023-07-31 06:25:10 来源:YIQ网
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可以。鲍鱼可以冷冻存储。将鲍鱼直接放置在冷冻中保存,食用时可以放入冰箱冷藏解冻,也可使用微波炉化冻档解冻。建议解冻后尽快食用,以免影响鲍鱼的口感。鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素,富含丰富的球蛋白,营养价值极高。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”,其肉质细嫩、营养丰富。鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素,是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸,味道非常鲜美。
鲍鱼是可以冷冻的,不过冷冻后的鲍鱼无论是口感还是营养都和新鲜鲍鱼有很大差距。原因如下:
1、鲍鱼不能冷冻时间太长,一般放在冷冻室不能超过一个月,并且从冷冻室取出后即应于当餐食用完毕,否则会使原味流失,品尝不到鲍鱼的鲜美。
2、冷冻的鲍鱼都会在冰冻的时候,会由于水生成的冰晶破坏细胞,导致回软的时候汁液流失,会损失鲍鱼的营养。
3、从饮食的角度来说,长时间冷冻的鲍鱼,口感十分柴,不细腻,失去肉质的鲜美,第二,长期放置在冰箱里,有感染弓形虫的危险,这样对人身体无益。建议不要冷冻,吃新鲜的。
鲜活鲍鱼可以保存1-2天,在没有海水和增氧设施的情况下,只能加冰块或者放冰箱,保持在0-6度,如需将新鲜的鲍鱼带到外地,可放在保温箱或者保温盒,里面加冰块,冰和鲍鱼需要隔开放置。而冷冻鲍鱼是可以放3-6个月的、干鲍鱼是可以放6-12个月。新鲜鲍鱼则需尽快食用,不易久存。冷冻鲍鱼需储存于冷冻库中,且冷冻后即不能化冰,从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕,否则会使原味流失,品尝不到鲍鱼的鲜美。
鲍鱼炖鸭肉的做法:
材料:鲍鱼适量、姜片适量、盐适量、鸭肉适量。
制作步骤:
1、将鲍鱼刷洗干净;
2、然后把鲍鱼的里面肉上绿色的内脏用铁勺子刮掉;
3、将鸭肉洗净;
4、然后把鸭肉和鲍鱼姜片一起放入高压锅里面;
5、加入适量水;
6、压15分钟;
7、出锅的时候加点盐调味即可。
以下是人参红枣炖鲍鱼的做法。
准备材料:鲍鱼、瘦猪肉、人参、冬菇、红枣。
制作步骤:
1、鲍鱼发透,切成条状,瘦猪肉洗净,切成中块,人参、冬菇浸透,人参斜向切片,红枣去核;
2、将以上原料连同1碗半开水倒进炖盅,盖上盅盖,隔水炖之;
3、先用大火炖30分钟,再用中火炖50分钟,后用小火炖90分钟即可;
4、炖好后,取出药渣,加入适量油、盐、味精便可服用。
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