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更新时间:2023-01-12 23:52:00 来源:YIQ网
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材料:猪肉、叉烧酱、料酒、大蒜,做法如下:
将猪肉泡去血沫后洗净,切成大块;取一个大容量容器,加入适量的叉烧酱、料酒,大蒜,搅拌均匀;将猪肉放进酱汁中浸泡,拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌渍1天;把腌渍好的肉取出,烤架放在烤箱中层,烤盘放在下层,在烤盘上铺上锡纸;烤箱预热至200度,将肉块放在烤架上,刷一层叉烧酱,烤 20至25分钟;将肉块翻面,再刷一次叉烧酱,烤20至25分钟;烤好的叉烧肉放凉,切开装盘即可。
不用烤箱做叉烧肉的方法:
1、里脊切块,放4勺叉烧酱,姜蓉,蒜蓉,少许盐调好味,放入冰箱腌制24小时。
2、腌制好后,电压力锅底刷油,放入腌好的里脊,时间调到5分钟。
3、等油沫消失后开盖取出里脊,锅里剩余的汁倒入小碗做调味汁,里脊表面刷蜂蜜。
4、上煎锅小火略煎3到5分钟,待叉烧冷却后切片装盘,配上压力锅倒出的调味汁即可。
制作叉烧肉的具体步骤如下,
1、准备猪肋排500克,叉烧酱240克,大葱2段,鲜姜1块,黄酒30毫升,蜂蜜50毫升,油20毫升,蒜瓣3瓣;
2、将猪肋排洗净,用厨房纸巾吸干多余水分,放在案板上,用排骨刀将肋排顺着骨头斩成宽条,每条上有两条肋骨,随后,将条形的排骨用刀剁成小方块,放入可密封的较大容器中,备用;
3、将蒜,大葱和鲜姜用刀稍稍拍散,放入盛有排骨的密封盒中,再放入黄酒,蜂蜜和油,倒入罐装叉烧酱,一起搅拌均匀,将容器的密封盖子盖好,放入冰箱中冷藏,腌制8小时
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