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更新时间:2023-02-23 21:26:39 来源:YIQ网
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1、半只老母鸡,切块,绰水断生。
2、把铁锅烧热,放入鸡块炒出油,放入冰糖、姜片,白芷、黄酒、或米酒炒香。放点酱油上色。
3、把炒香的鸡块,放沙锅里,加温水,大火炖开锅后,撇去浮末,改小火放入小葱捆(1根小葱扎捆),一汤表面有抽丝水纹为宜,炖1小时。
4、1小时后,放如各种菌菇,再煮30分钟后开始放盐调味,再煮15分钟就可以吃了。
5、鸡汤加菌菇汤汁非常鲜,吃时里面加点小白菜和青蒜末,更加清淡,香鲜。
先将鸡肉清洗干净,用料酒腌制一会;然后锅中加入冷水加热,当温度上升摸着不烫手的时候加入鸡肉焯一下、部分葱姜蒜一起放入锅中,直至水烧开为止;
水开后关火,用筷子在锅中把肉一块块夹出来,撇清血沫;
锅中放入少许油,放入葱蒜;
炒出香味,加入鸡肉翻炒;
炒制鸡肉变色,锅中加入事先烧好的热水,放入葱段,香菇、大枣、枸杞;
锅中汤开锅之后,关火,放入高压锅中;
高压锅中转一圈,结束后自动保温一晚上,第二天早上就可以美美的喝汤了。
1、要想炖鸡汤好喝又营养,首先原材料就非常的重要,要选一只身体健康的,饲养年数比较长,不吃饲料专吃虫子和菜的老土鸡。
2、其次,要小火慢炖四到五个小时,尽量不要加任何其他的味精之类的添加剂,要原汁原味的。
3、里面可以放一些红枣、枸杞或者是一些中药和鸡一起炖,这样就可以起到增加营养的作用。
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