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糖醋虾球的做法

更新时间：2023-01-25 22:35:19 来源：YIQ网

......

1、糖醋虾球的做法

糖醋虾球的做法：

1、活虾500克，去头去虾线，去完虾线的虾放冰箱冷冻半小时以上，拿出来剥壳。

2、从虾背部切开，成蝴蝶状。

3、放入碗中，加少许盐入味。

4、碗里倒入绿豆淀粉，加水，再加少许玉米油抓匀，淀粉糊多点。

5、水淀粉倒入虾肉里，抓匀。

6、宽油下锅，油7～8成热，分次把虾一个个炸至变红成球捞起来。

7、油锅再加温烧热，把全部虾球复炸至表面金黄色。

8、捞入一个放入凉油的碗中，浸泡10秒后捞出备用。这是虾球表面的面糊发脆的关键。

9、橙子1/3个，切成小块。

10、加热炒锅，倒入色拉油（平时炒菜的量），加50克番茄酱，炒红颜色。

11、加20克水，一勺白醋，一勺糖，糖和醋的比例是1:1，炒成略浓稠。

12、加入橙块翻炒1分钟，让果味融入番茄酱中。

13、再加入虾球翻炒均匀即可。

14、装盘，洒上橙碎点缀。

2、糖醋虾是怎么做

1、用料：虾500克、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜、料酒、香油、淀粉、番茄酱、白糖、胡椒粉。

2、虾处理干净洗净后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟之后沥干水份。

3、炒锅热油，下入沥干水份的虾，炸至两面金黄后捞出。

4、炒锅热油，下入葱姜蒜爆香后，下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐，倒入虾，翻炒，用淀粉水勾芡，出锅前淋少许的香油。

3、糖醋虾的家常做法好吃

1、虾洗净、调好糖醋汁（醋、生抽、糖、蚝油放在一起搅匀即可），准备番茄酱和水淀粉。另外，大家要切点葱、姜备用。

2、锅中放油烧热，放入葱、姜炸香。

3、放入虾稍微一炒。

4、放入番茄酱翻炒。

5、炒匀后放入糖醋汁翻炒。

6、虾炒熟后，放入水淀粉勾芡。

7、出锅后放香菜点缀即可。

本文标题：糖醋虾球的做法
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the end

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