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更新时间:2023-01-23 15:40:11 来源:YIQ网
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1、鸡爪去指甲(要不吃着别扭……)然后冷水放鸡爪,大火煮沸后捞出,鸡爪过凉水并沥干。
2、放入老抽、海鲜酱油、耗油、糖、葱白、姜片、桂皮、香叶、八角、花椒、干辣椒(适量的作料看个人口味放~)
3、放完作料,晃一晃~然后加冷水没过鸡爪子即可。然后一直小火炖,直到用筷子可以插透爪子就开大火收汁。
4、我喜欢煮的烂一些的~汁没有完全收干~和鸡爪一起放在饭盒里,然后放冰箱第二天吃味道也很好~
1、将鸡爪去脚趾甲,洗净。
2、香叶,八角,桂皮和花椒准备好。
3、鸡爪过水后洗净,从中间切两半。
4、将鸡爪放入高压锅,加清水,加入八角桂皮花椒。
5、往锅里加入料酒,可以很好的提香。
6、再加入生抽提升鲜味。
7、加入少量的老抽后,将高压锅盖上压熟。
8、压熟后的鸡爪放入平底锅,大火收汤汁。
网红蒜香鸡爪的做法:鸡爪清洗干净,焯水后去掉指甲切半,把蒜米和辣椒剁碎,把冰好的鸡爪放入蒜蓉辣椒,放小半碗水,加入盐,生抽,一两勺白醋,半勺白糖,适量盐,鸡精,加入少许的芝麻油(香油)然后搅拌均匀就可以了。
具体内容首先把鸡爪清洗干净,冷水下锅,水加多些盖过鸡爪,大火煮开,用勺子捞掉泡沫,煮鸡爪煮熟,把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪,端到水龙头下,倒掉煮鸡爪的水。
开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质,冲至鸡爪完全凉透。把凉透的鸡爪泡在自来水中大概30分钟左右,看见泡鸡爪的水很清澈基本就可以了。把冲洗干净的鸡爪处理一下,用干净的指甲剪把鸡爪的指甲去掉,然后切成两半,放在冰箱并一会儿。
趁着冰鸡爪的空隙时间,把蒜米和辣椒剁碎放到一边备用。(剁的越碎越好,蒜的味道就会比较浓,这样就可以少放点蒜)
把冰好的鸡爪放入蒜蓉辣椒,放小半碗水,加入盐,生抽,一两勺白醋,半勺白糖,适量盐,鸡精,加入少许的芝麻油(香油)然后搅拌均匀就可以了。
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