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家常狮子头简单做法

更新时间：2023-07-05 09:13:49 来源：YIQ网

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1、家常狮子头简单做法

1、用料：猪肉馅1斤、盐５克、淀粉10克、油３茶匙、老抽４茶匙、糖５茶匙、料酒20毫升、姜两片、浓汤宝。

2、肉末加入腌料和水，沿着一个方向搅打制成肉圆。

3、热锅放油，肉圆放入油中炸至金黄色取出。

4、锅中加入老抽、糖，料酒、浓汤宝，再加足量清水，大火煮沸。

5、加入狮子头炖煮，大火收汁至浓稠即可。

2、狮子头和什么一起煮最好

白菜。

1、白菜洗净，将梗与叶分开备用；

2、将葱姜切丝，取小碗放水，将葱姜泡入，并用水挤抓成葱姜水；

3、将猪肉肥瘦分开，瘦肉先切丝，再改丁，然后剁碎；

4、肥肉部分切丝后改刀成石榴粒，荸荠也一样切丝后改刀成石榴粒；

5、将肥瘦肉混合，分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分；

6、加入盐、鸡精、少量糖、料酒、少许生粉与一个鸡蛋，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠，在加荸荠搅拌均匀；

7、取锅铺上一层白菜叶；

8、取肉，在两个手掌之间来回摔打至实，并成形，轻放在白菜上，并在每个肉圆上盖上一片白菜叶；

9、沿锅边倒下清水，没过肉圆；

10、烧开后，改小火炖2小时以上即可。

3、清蒸狮子头

1、猪肉剁成蓉，葱白、荸荠、生姜切碎备用。

2、将肉馅、荸荠、葱白、生姜末放入碗中，加入除水淀粉、清水外的所有材料。

3、分次加入清水，用筷子朝一个方向将肉馅搅打上劲。

4、将肉馅分成两份，用手反复摔打，使肉馅紧致。

5、手沾水后，取大约70克肉馅，两手反复交替操作，团成球状，放入盘中。

6、入蒸锅，大火蒸10分钟。将盘子中蒸出的汤汁倒入碗中，加入水淀粉，重新入锅烧至浓稠，浇在蒸熟的狮子头上，表面点缀少许香葱末。

4、清蒸狮子头教学视频

1、清蒸狮子头是一道美味的菜肴，其主要原材料有五花肉300克，马蹄100克、鸡蛋1个、枸杞2克，盐3克、料酒15克、胡椒粉3克、味精3克、淀粉10克、葱末3克。

2、做法：马蹄切丁，五花肉切粒，入盆中，加盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡蛋液、淀粉搅打上劲，用手团成球状，即成狮子头。

3、制好的狮子头上撒少许葱末和枸杞，入笼蒸60分钟，取出即可。

本文标题：家常狮子头简单做法
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