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更新时间:2023-05-26 05:39:46 来源:YIQ网
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1、糯米提前一晚用冷水泡上。第二天一早上锅蒸,水开后大火继续蒸40分钟。水放够,不然锅容易烧干。
2、香菇提前一晚用冷水泡上,舀两碗面粉。
3、一点一点加水,同时搅拌,至雪花状,然后揉成团,盖上盖子醒面。
4、蒸糯米和醒面得时间来处理馅料。这是新鲜的雷笋和泡好的香菇,香菇水不要倒,后边炒馅儿要用。
5、切细丁,糯米蒸好后就可以开始炒料了,锅里热油。
6、直接下猪肉馅儿。因为是早上买的新鲜猪肉,所以没放姜蒜什么的,怕抢了笋的味道。
7、炒至变色,再依次放入笋丁、香菇炒干。
8、加入糯米、生抽、老抽、两勺泡香菇的水。
9、翻炒均匀,面团取出,像擀饺子皮一样处理、擀片。
10、包馅儿,冷水上锅蒸,水开后再蒸10分钟。
切馅烧卖的制作材料:熟肉250克,瘦猪肉100克,精面粉500克,笋丁125克,虾30克,蛋清5个,酱油50克,湿淀粉10克,芝麻油100克,料酒10克,味精、精盐各少许,熟猪油75克;
步骤:
1、将两种肉均切成3毫米见方的丁,把面粉放入盆中,对入清水、蛋清和成硬面团;
2、锅内加熟猪油,先把生肉丁炒熟,再放入配料、作料和料酒,最后放入熟肉丁,加适量高汤,待肉吃透作料,汤沸后勾流芡,淋入芝麻油,拌成烧卖馅;
3、和好的面团摘成
1、把红萝卜和肉片一起炒的话,吃起来特别的清香,而且营养成分也会提高不少,用红萝卜炒肉片的做法其实也非常的简单。
2、首先要准备好适量的红萝卜和适量的新鲜猪肉,将两者全部清洗干净以后,把红萝卜切成丝状,将猪肉切成片状,然后在锅里面放入一些油,烧了以后就把两者倒进去进行翻炒,翻炒要均匀,再倒入一些生抽酱油和食用盐,直到炒熟即可。
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