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粗粮是什么食物

更新时间:2023-07-20 02:33:37 来源:YIQ网

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1、粗粮是什么食物

指一些与精米白面相比较而言,含有更多纤维素的食物,例如玉米、高粱、小米、糙米饭等。糙米饭顾名思义,就是没有经过仔细加工的大米饭,因为保留了原本的性质,所以是处于粗粮的队伍里面,尤其是糙米中。糙米饭的蛋白质还有粗纤维含量,都是普通白米的好几倍,而且丰富的粗纤维可以促使人体尽快地排便。

2、粗粮的东西一定没有脂肪存在吗

杂粮饼一般脂肪含量是比较高的。杂粮饼的卖点是在原料上,采用了杂粮,所以大家特别会忽略脂肪含量的问题。喜欢烹饪的朋友一定有这样的体验,如果油脂放少了,做出来的饼不好吃,而如果使用杂粮作为原料的话,油脂少的话口感更不好,甚至不能成型。所以杂粮饼的制作过程中肯定会多使用油脂的。拿某款杂粮的配料来举例,配料是玉米粉、黑米粉、紫薯粉、食用植物油、水、木糖醇。配料是按多少排列,逐渐降低的,可以看出食用植物油的含量排在杂粮原料之后。从营养成分表来看,某款杂粮饼每100克含脂肪28.2克,某款早餐饼每100克含脂肪14.1克,我们从营养成分表就可以很容易看出脂肪含量的多少了。当然,一般情况下杂粮饼脂肪含量比较高,但并不是说其他饼干就一定比杂粮饼的脂肪含量低,因为大多数的饼干脂肪含量都是比较高的,购买的时候多看看营养成分表再做决定吧。

3、粗粮细粮是怎么划分的

按照外观划分。粗粮是指没有精磨过的粮食,像燕麦、大麦、紫米、黑米、红米、小米、玉米、蚕豆、芸豆等等,而细粮经过加工处理以后的粮食,吃起来会更加的细腻一些。粗粮是相对于精米白面等细粮而言的,主要分为谷物类、杂豆类和块茎类三大类;其加工过程简单,能保存许多细粮中没有的营养成分,大部分粗粮蛋白质含量少,但淀粉、纤维素、矿物质,以及B族维生素含量丰富。

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