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包馄饨的肉馅儿怎么做

更新时间：2023-04-02 09:54:25 来源：YIQ网

......

1、包馄饨的肉馅儿怎么做

1、食材：五花绞肉200克、花枝肉200克、虾仁200克、葱1根、姜1小块、冷开水3/4杯、A料（盐2/3茶匙、味精1茶匙、细糖1茶匙）、B料（太白粉1大匙、白胡椒粉1茶匙、香油1大匙）。

2、葱洗净后切段；姜洗净后切片，与冷开水一起放入果汁机中，打20秒成葱姜汁备用。

3、虾仁与花枝肉洗净后沥干、切成细丁备用。

4、取一搅拌盆，将五花绞肉与虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料A一起顺同一方向搅拌均匀。

5、取葱姜汁分3次加入绞肉馅中，且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌，让绞肉能完全将葱姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。

6、待葱姜汁加完后再加入调味料B于盆中一起搅拌至匀即可。

2、怎么包馄饨

1、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。

2、将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。

3、再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。

4、将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。

3、多种包馄饨的方法

1、第一种：北方元宝馄饨包法 首先我们准备原料，取面皮和肉馅适量，用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心。 然后我们按照卷筒的方式将肉馅卷两圈，并按压紧实，再将左上角、右上角对折并按压即可完成。

2、第二种：四川抄手包法 首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心 然后将两个角对折，然后将三角形的两侧边缘按压紧实，并将三角形两底角对折即可完成。

3、第三种：港式云吞包法 首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心 然后将肉馅周围的馄饨皮向中心拢，并用手指按压紧实就可以了 。

4、第四种：温州大馄饨包法 首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心 然后取两对应边向中心折叠，折叠之后变成一个长方形，接着将两个短边向中心对折并按压紧实就可以了。

5、第五种：江西清汤包法 首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心，并将两个角对折（注意要有一定的错位） 然后将馄饨的边缘按压紧实，取下方的两角向内对折并按压就可以了。

本文标题：包馄饨的肉馅儿怎么做
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