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更新时间:2023-07-23 23:02:07 来源:YIQ网
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1、北京粽子,以北京粽子为代表的甜粽,是北方粽子的代表品种,多为三角形或四角形,最常见的馅料是蜜枣和红豆,也有少数以果脯为馅,软糯微调的糯米包裹着馅料,粘韧而清香,别具风味。
2、广东粽子广东粽子是南方的代表品种。个头较小,外形别致,状如锥子,冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子等,丰富的材料充盈了口感。
3、嘉兴肉粽,嘉兴肉粽是浙江嘉兴特色传统名点,以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中著称,尤以鲜肉粽最为出名,上等白糯米裹着大块上好猪腿肉,鲜香适口,肉粽也是咸粽中经典之作。
1、竹筒清洗干净,晾干备用。
2、干粽叶和莲草放水煮开消毒杀青,再用清水浸泡一夜。
3、糯米、红小豆、花生和干红枣洗净,清水中浸泡一天一夜。
4、蜜枣、蔓越莓干和葡萄干清洗干净备用。
5、适量泡好的糯米和红豆、花生混合做红豆花生粽。
6、适量糯米和红枣混合做小枣粽,适量糯米和蜜枣混合做蜜枣粽,适量糯米和蔓越莓干、葡萄干混合做什锦粽。
7、在竹筒内刷一层麻油,用莲草将竹筒外面绑紧,分别将四种粽子原料填入竹筒内。
8、用粽叶封口,用棉线扎紧。
9、高压锅内放半锅水,将竹筒粽放入,高压锅内开火一个小时,关火后焖一个上午即可。
原料:五花肉、老抽、生抽、八角、花椒粒、白糖、盐、酒。
做法:
1、选肥瘦比例适当的五花肉,根据容器大小切段。将五花肉洗净,控干水分。
2、容器内放入生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒、八角等。 将五花肉放入容器内,反复拨动,以便吸收调料味。
3、容器盖好,放在阴凉处。每天早晚翻面,便于更好的上色。 一周后肉的颜色变深,就完全入味了。
4、食用的时候上锅蒸熟,切片。
1、北京粽子,以北京粽子为代表的甜粽,是北方粽子的代表品种,多为三角形或四角形,最常见的馅料是蜜枣和红豆,也有少数以果脯为馅,软糯微调的糯米包裹着馅料,粘韧而清香,别具风味。
2、广东粽子广东粽子是南方的代表品种。个头较小,外形别致,状如锥子,冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子等,丰富的材料充盈了口感。
3、嘉兴肉粽,嘉兴肉粽是浙江嘉兴特色传统名点,以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中著称,尤以鲜肉粽最为出名,上等白糯米裹着大块上好猪腿肉,鲜香适口,肉粽也是咸粽中经典之作。
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