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更新时间:2023-06-02 10:46:58 来源:YIQ网
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1、坛子保存法:拿一个干净的坛子或者是罐子,洗干净后擦干水分,在里面铺一层三四厘米厚的潮湿沙子,将生姜埋在沙子里面,将坛子密封起来。
2、通风保存法:将生姜放在一个通风一点的房间里就可以了,生姜比较少的话存放几天是没有问题的,如果比较多的话生姜上面可以覆盖一层干的稻草或者是草木灰。
3、地窖保存法:将生姜用干净的坛子装好密封起来,然后再放在地窖中保存,这种方法保存的时间比较长。
4、沙湿法:选择无外皮损伤,茎肥厚的大块鲜姜,去掉生芽的部分,埋入潮而不湿的细沙土或黄土中,可久藏不坏,也不会干掉。但要注意夏季避免强热太阳光线的直射。
生姜:
生姜是姜科、姜属的多年生草本植物(高40~100厘米)的新鲜根茎。品种有:尉丰生姜,山东昌邑面姜、青州竹根姜,山农一号生姜,青州小黄姜。
别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。
生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的“姜油酮”。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。
1、沙子存姜法。保存生姜鲜嫩的较好方法是将生姜洗净后埋入盛食盐的罐内,可使生姜较长时间不干,保持浓郁的姜香。在花盆的底部垫一层半湿的沙子,上面放一层鲜姜,再用沙子埋好。经常往沙子上面洒点水,使沙子保持潮湿,这样生姜可保鲜半年以上。
2、盐罐存姜法。将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中,上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂,然后加盖,可保鲜1~2个月。
1、通风处晾干:将生姜放入食盐水中浸泡1小时,然后将其取出来并放于阴凉通风处晾干(不可直接晒干)。将生姜用纸巾包住,然后放入塑料袋或保鲜袋中,放入后将袋内的空气挤出来并把袋口扎紧。将袋子放入冰箱中,此时生姜一般可以被保存2个月左右。
2、塑料箱保存:用塑料箱、脸盆等容器装一些半干半湿的沙子,然后将生姜埋入其中,如果没有湿沙子,则可以在干沙子上面喷洒适量的清水,然后再将其均匀地揉湿。将塑料箱或脸盆放在阴凉处(不用加盖),此时生姜即可被保存3个月左右。
3、加盐保存:该方法适用于使用了一半的生姜,保存时可将适量的食盐倒在保鲜膜上,然后将生姜(被切过的那一面)蘸上食盐,最后将生姜包裹好并放在阴凉的地方即可。
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