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烧烤鹌鹑怎么腌制

更新时间：2023-07-31 00:15:31 来源：YIQ网

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1、烧烤鹌鹑怎么腌制

烧烤鹌鹑的腌制方法：

主料：鹌鹑，香菇，豆干。

步骤：1.鹌鹑化冻再去毛，洗净后切成大小合适的块，用开水焯去浮沫。

2、香菇泡发洗净、豆干切条。

3、锅烧热倒入油，放花椒大料辣椒呛锅，放葱姜蒜待香味飘出，倒入鹌鹑块翻炒，倒入少许料酒再倒入适量水，适量生抽，没过鹌鹑，盖上锅盖中火炖15分钟。

4、倒入跟香菇豆干同炒。

5、快熟的时候倒一点点老抽、两块冰糖，翻炒上色均匀，中火炖至收汁，最后撒点葱花即可。

2、炸排骨用哪个部位的排骨炸排骨怎么腌制

炸排骨是排骨的一种吃法，排骨裹上酱料还有勾芡之后下锅炸至金黄，又有肉的清香还有酥脆的口感，一口气可以吃好几块。想要炸排骨炸的好吃，排骨的选择也很重要，它和炖的排骨还是不一样的哦。

炸排骨用哪个部位的排骨

炸排骨和炖排骨选用的部位不同，因为它们的方向感不同。炸排骨最适合的部分是脊骨！因为这部分肉比较软，煎的时候不需要太久，特别是我们在煎的时候，一般会选择一些玉米淀粉，30g左右的玉米淀粉，然后把排骨裹涂上一层均匀的勾芡，放入油锅中炸就可以了。

炸排骨怎么腌制

1、排骨浸泡去血后，沥干水分，切成三厘米长的小块。两瓣大蒜、一小块姜和两个小葱，全部切碎。

2、将切好的排骨放入盘中，盘中放少许油浸泡排骨。

3、排骨放入容器中，放入葱姜蒜末，撒上胡椒粉（半茶匙）、胡椒粉（一茶匙）、辣椒粉、五香粉（一茶匙，太多不好吃），鸡精（半茶匙），糖（一茶匙），适量盐，搅拌均匀后腌制半小时至一个小时（时间越长越有利于入味）。

4、腌好后加入面粉（能完全裹住所有排骨的量）和淀粉，2:1的比例，一个蛋清，四五滴香油或食用油（防止面糊结块并使面糊更光滑）。

5、用筷子将排骨和加入的各种配料搅拌均匀。

3、怎么腌制红油金针菇

材料金针菇200克、绿豆芽100克、红萝卜半节、小米椒2个、香菜3根、独蒜3个、生抽、白糖、藤椒油、醋、盐、味精。腌制红油金针菇做法：

1、金针菇和绿豆芽洗净，红萝卜切丝，三样菜用开水煮，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。

3、蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用。

4、把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上。

5、热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀，装在一个碗里再倒扣在盘中即可腌制。腌制一般需要25至35天即可食用。

本文标题：烧烤鹌鹑怎么腌制
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