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更新时间:2023-04-29 13:16:12 来源:YIQ网
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水煮田螺的具体操作步骤:
原料:田螺三百克,花生油五勺,盐三勺,胡椒粉适量,料酒两勺,酱油适量,蚝油两勺,姜适量。
做法:
1、将田螺用水浸泡两天,中途需换三次水,并将田螺的尾部用剪刀剪掉。
2、锅热之后,倒入油,再倒入姜,最后倒入田螺一起翻炒,翻炒片刻后加入料酒。
3、再向锅内加水,盖上盖子煮大约二十分钟。
4、田螺煮熟后向锅内加入胡椒粉、酱油、蚝油和盐,再盖上盖子煮大约二十分钟即可。
去壳处理:
1、将田螺清洗干净;
2、将田螺放在汤锅中,加水煮至半熟,一般煮至到田螺的膜片脱落;
3、然后将田螺捞出,冷却;
4、将膜片去除,用牙签从田螺前端插入,再将田螺肉拉出即可。
1、首先准备一个盆,然后再倒入清水,再把田螺放到里面去,我们可以先清洗一下田螺表面的青苔,用手搓洗就可以了。这样搓洗2到3分钟就可以了,田螺的表面还是很脏的,建议大家可以使用牙刷,大家一定要搓洗干净。
2、然后把脏水倒掉,换上一盆清水,加入清水之后我们可以把生姜削成片,加入两片到盆里,生姜辛辣的味道可以刺激田螺吐脏东西,然后我们再加入适量食盐,加入食盐之后再倒入家里的食用油,食用油可以隔绝空气,让田螺吐得更干净彻底。
3、这个时候我们可以开始搅拌,搅拌之后静置10分钟,然后就可以把水倒掉了,这个时候我们再准备一个有盖子的盆,把田螺放进去,再加入清水,然后盖上,用力的摇晃。摇晃3分钟即可,这个时候你会发现脏东西还是很多,其实已经清理得差不多了,这个时候再倒入清水,清洗2-3次即可,最好是使用流动的清水清理,这样的效果才好。
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