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更新时间:2023-01-16 00:27:29 来源:YIQ网
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主料:鲫鱼500克,木瓜500克。
辅料:葱1根,姜1块,蒜3瓣,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,植物油1汤勺,料酒10克, 清水1500克。
制作过程:
1、将鲫鱼宰杀洗净,在鱼两面各刻一字花刀,木瓜去皮、核,切成片,洗净。
2、锅中倒油烧热,放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出。
3、锅中倒油,加入姜片、葱段,爆出香味后,烹料酒,加清水、木瓜,水沸后再加入煎好鲫鱼,加盖用小火烧至汤色乳白,去掉姜、葱,调味并加入胡椒粉。
4、出锅。盛入盘里,即可食用。
鱼肉、猪肉、牛奶等一起炖汤吃,因为木瓜中富含维生素、纤维素、果胶、果糖等营养成分,和鱼肉、猪肉等一起吃能够荤素搭配,营养价值更高。
扩展资料:
番木瓜又称木瓜、乳瓜、万寿果,为热带、亚热带常绿软木质小乔木,高达8-10米,具乳汁;茎不分枝或有时于损伤处分枝,具螺旋状排列的托叶痕。果实长于树上,外形像瓜,故名之木瓜。番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份。花果期全年。
2010年9月1日,中国颁发番木瓜农业转基因生物安全证书,正式引进转基因番木瓜商业种植。含丰富的营养价值。
木瓜炖奶做成了豆腐渣状,最好不要食用,木瓜中的果酸和牛奶中的蛋白质发生了转性,营养成分遭到破坏,口感也差,没有任何食用价值。木瓜炖奶用盒装的牛奶制作很容易出现豆腐渣状,可以选择用奶粉代替。
木瓜牛奶煮成豆腐渣状还能吃吗
木瓜又叫做番木瓜,是一种热带水果,它含有丰富的维生素和胡萝卜素等营养元素,具有抗氧化的作用,许多人会选择把木瓜和牛奶放在一起炖来喝,常喝木瓜炖牛奶不仅可以美容养颜,还能够增强人体的抵抗力。
我们自己在家制作木瓜炖牛奶,经常会出现煮成豆腐渣的情况,木瓜里含有果酸,与高蛋白的牛奶一起煮,温度超过70摄氏度,牛奶的蛋白质就会转性,然后凝结成豆腐渣状。这样的木瓜炖奶失去了原有的营养成分,喝起来口感也不好,建议不要吃了。
想要木瓜炖奶不变成豆腐渣状,可以选用奶粉来炖煮,将木瓜洗净去籽后切成小块,放进锅中倒入适量水,没过木瓜就行,加热至煮沸后就可以关火,倒入奶粉和白砂糖,最后搅拌均匀即可。
1、准备好雪燕
2、用清水浸泡起码24个小时,期间要换水4-5次
3、雪燕充分浸发后,挑出杂质,沥干水分,
4、炖锅内加入冰糖,加入雪燕
5、加入适量温开水
6、放入炖锅内,设置炖汤模式,时间一个小时
7、准备好木瓜,去皮,起肉,切粒
8、炖至30分钟时放入木瓜继续炖至好。
tips:可加入自己喜欢的东西味道更加鲜美。
1、制作食材:木瓜一个(约一斤半重),雪蛤油2到3克,鲜奶一杯,水一杯,冰糖适量(减肥者可不用)。
2、雪蛤油泡发至白色半透明的状态,备用。
3、木瓜洗干净外皮,在顶部切出2/5作盖,木瓜盅切成锯齿状,挖出核和瓤,木瓜放入炖盅内。
4、冰糖和水一起煲溶,然后放入雪蛤膏煲半小时,加入鲜奶,待滚,滚后注入木瓜盅内,加盖,用牙签插实木瓜盖,隔水炖至水开之后20分钟左右即可。
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