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更新时间:2023-07-01 04:41:25 来源:YIQ网
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可以用花椒、大料、香叶、桂皮、盐、酱油来代替茶叶,根据鸡蛋的多少放调料即可。
茶叶蛋,著名汉族小吃,中国的传统食物之一,全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。然而,有专家指出,茶叶和鸡蛋的搭配对胃有刺激,是不恰当的食用鸡蛋方法。
茶叶蛋是许多人都爱吃的一种食物,下面一起来看看如何制作吧。
1准备材料:茶叶蛋30个、肉桂粉1茶匙、八角2个、花椒2茶匙、香叶2片、茶叶少许、五香粉半茶匙、盐5茶匙、老抽半碗、糖半碗、鸡精1茶匙。
2鸡蛋洗净放入锅中,水一定要没过鸡蛋,中火煮鸡蛋,水开后立刻调成小火,继续煮两分钟。
3关火焖2-3分钟,焖好后把热水倒掉,蛋倒出来,用冷水冲鸡蛋,冲至手能忍受鸡蛋温度了,立刻开始敲鸡蛋。
4重新加水后,加入调料,大火煮开后调成中火,翻动下鸡蛋,加入鸡精,小火煮15分钟。
5开盖翻动一下鸡蛋,下面的鸡蛋翻转到上面,让鸡蛋可以均匀入味,翻好以后继续小火煮15分钟,关火。
1、茶叶蛋不可以用微波炉加热,微波炉的原理是通过波与水分子内部的共振,从而使水分子快速加热。如果鸡蛋没有破碎,水分子的震动可以让茶叶蛋发生爆炸。
2、如果想要把茶叶蛋放在微波炉里加热就可以把蛋壳剥掉,再把鸡蛋切成两半,这样再放进微波炉里就可以避免茶叶蛋爆炸。
3、茶叶蛋是以鸡蛋和茶叶为主要原材料的一种食物。茶叶蛋有提神醒脑,消除疲劳的作用;茶叶中还含有一种成分单宁酸,能有效地预防中风;茶叶中含有的氟化物,可以预防牙齿疾病;还可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌。
4、茶叶蛋中含丰富的氨基酸,蛋白质和微量元素等,每天1-2个,人体可以充分吸收它的营养。可以给人体补充充足的蛋白质。
5、茶叶蛋虽然有一定的营养,但是也不可以多吃。
6、茶叶中含有生物碱,在烧煮时茶叶中的这种物质会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合。正是这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响到人体的健康,更不利于胃部对营养物质的消化吸收。
7、茶叶中除了生物碱外,还有酸性物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。
首先将鸡蛋冷水下锅煮一会并取出冷却。再往锅中重新加入清水并依次加入盐、糖、桂皮、八角、香叶以及敲碎的鸡蛋、茶叶、十三香粉、酱油。大约一小时后关火并将鸡蛋焖两小时即可。
鸡蛋是一种富含非常多营养的食物,相比于味道比较清淡的白煮蛋,茶叶蛋就更受人们欢迎。其实我们在家里也可以自制茶叶蛋,只需要先准备好鸡蛋、桂皮、八角等材料。
首先我们将准备好的鸡蛋冷水下锅,在用大火将水烧开之后用小火煮两分钟,再将鸡蛋取出冷却。然后往锅中重新加入清水,水沸腾后依次加入盐、糖、桂皮、八角、香叶。
到一步鸡蛋也差不多冷却好了,接下来我们就可以将鸡蛋壳均匀的敲碎,然后将它和茶叶、十三香粉、酱油依次放入锅中熬煮,大约一个小时后关火并将鸡蛋焖两小时即可。
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