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酸菜炒羊肉的家常做法

更新时间：2023-07-01 18:23:18 来源：YIQ网

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1、酸菜炒羊肉的家常做法

主料：酸菜300克、羊肉200克；

辅料：油、盐、葱、姜、酱油、十三香、白酒、白糖、香油、淀粉；

做法：

1、酸菜洗净切丝，冷水冲洗2次，除去水分；

2、冻羊肉解冻，用冷水冲洗2次；

3、羊肉中加入酱油、十三香、糖、葱姜、白酒、淀粉，进行抓拌，腌制10分钟后倒出多余汁料；

4、炒锅加适量油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出；

5、炒锅里加入适量油，加入葱、姜爆出香味，加入酸菜煸3分钟至飘出酸菜香味；

6、加入羊肉翻炒1分钟；

7、加入酱油、盐调味，淋上香油，即可出锅。

2、炒羊肉放醋吗

羊肉和醋不能同时食用羊肉性温热，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效。醋性温，有开胃、活血、杀菌等作用，其中所含的蛋白质、糖类、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，与寒性食物相配效果较好，而不宜与羊肉这类温热食品相配。羊肉与食醋搭配不仅会削弱两者的食疗作用，还会产生对人体有害的物质。《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。

3、炒羊肉和冬瓜怎么做

1、主料：冬瓜250克、羊肉200克。

2、调料：食盐1/2勺、味精1/3勺、葱少许、姜少许、香油1勺、香菜25克、胡椒粉1/3勺。

3、羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净：冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。

4、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可。

4、炒羊肉怎么炒好吃

1、食材：羊肉适量、红椒适量、大葱适量、姜适量，

2、热锅里倒入橄榄油把大葱炒出香味盛出备用。

3、再把红椒炒干水分盛出备用。

4、锅里重新倒入橄榄油放姜。

5、把羊肉倒入翻炒。

6、加入少许孜然粉以及花椒油。

7、喜欢辣的也放少许辣椒酱。

8、炒至水分干把红椒以及大葱倒入一起炒。

9、翻炒均匀加入少许盐、糖、鸡精勾生粉芡即可。

5、韭菜炒羊肉怎么做

1、材料：羊肉300克、韭菜50克、姜末、蒜末、色拉油、料酒、盐、味精、香油。

2、将羊肉清洗干净，切成薄片待用；韭菜择洗干净后切小段待用。

3、将炒锅置于火上，倒入色拉油烧至六成热时，放入姜末、蒜末炒香，然后倒入羊肉片、料酒翻炒至九分熟时，倒入韭菜、盐、味精等调料炒熟，淋上香油即可。

本文标题：酸菜炒羊肉的家常做法
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