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更新时间:2023-04-04 10:31:57 来源:YIQ网
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1、加上肉做成红薯叶猪肉饺子,味道意外的好吃。具体做法如下:
2、首先,需要先把准备好的红薯叶子在开水中焯一下水。
3、然后,在干净的案板上将焯好水的红薯叶子剁碎。
4、将250克猪肉末中加入量水,并边加水边充分搅打。
5、将切好的红薯叶和准备好的调料全部放在碗中搅拌好。
6、接下来,就可以用搅拌好的红薯叶猪头饺子馅进行包饺子了。
7、将包好的饺子放在开水中煮熟,水开后煮8分钟左右即可。
8、8分钟过后,新鲜的红薯叶猪肉饺子就可以上桌食用了。
1、肉馅要剁一剁。现在很少自己剁肉馅,都是菜市场要摊主大姐帮忙绞好,但是这样的肉,筋膜会纠缠在一起,口感不松散,所以在拌肉馅前,最好用刀将肉馅剁一下,这样肉才会松散。
2、肉馅要打足水。肉馅在调味前,要少量多次的拌入清水,当肉馅的水分含量足够时,煮熟后,才会比较多汁。每次肉馅拌水的量不要多,搅拌到完全吸收后再放下一下水,最后用盐、胡椒粉、糖调味后,再拌上生粉,肉馅就嫩滑多汁了。
3、肉馅拌好后再加菜。肉馅打好水,加上生粉拌匀后,要静置一段时间,再加上处理好的蔬菜碎拌匀。荠菜一定要先汆水。汆水前,在水中滴入几滴食用油,清水冲凉后,再挤去水份、切碎,这样处理荠菜青翠无涩味。
两个人有50到60个饺子足够,半斤肉馅、半斤茴香、韭菜少许,和半斤面即可。
做法如下:
1、饺子粉用清水和成大的棉絮状;
2、揉成面团放置一边饧面,茴香苗洗净控干水分;
3、将姜末、老抽、白胡椒粉、料酒、适量盐放入肉馅中,搅拌均匀,茴香苗切去根部,再切小段;
4、锅里放比平时炒菜多些的油,油温六成热时关火,下茴香苗翻炒均匀即可,放一边晾凉;
5、将茴香苗放入肉馅中,加五香粉和适量盐拌匀;
6、取一部分面,揉成长条状,切成大小一致的剂子;
7、擀好饺子皮,将饺子馅放入,将周边捏紧;
8、锅里水烧开,下入饺子。
1、包饺子用猪身上中间的那一部分,又叫做里脊肉,紧挨肋骨皮以下最好,这部分的肉质鲜嫩,但注意需肥瘦俩掺和,这样不用再加油就很鲜嫩香的。
2、一定要手剁的肉末才吃起来更加劲道,绞肉机加工后的肉,包饺子就没有了那个味道了!
可以做成鸡肉馅饺子。具体做法如下:
用料:
鸡大腿,盐,香菇,蔬菜精,木耳,胡椒粉,葱,面粉,姜,食用油。
步骤:
1、和面;
2、鸡大腿去骨去硬筋,留皮肉,剁成肉馅。放入姜,葱,胡椒粉,盐,蔬菜精,并拌入少量食用油,腌制;
3、香菇木耳泡发。香菇焯水过凉后切碎,木耳切碎;
4、将步骤2和步骤3的材料充分混合,做成饺子馅;
5、包饺子;
6、将饺子煮熟即可出锅食用。