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自家制作豆腐怎么做

更新时间：2023-01-10 10:40:31 来源：YIQ网

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1、自家制作豆腐怎么做

1、把黄豆提前一晚用水浸泡好，一般浸泡8个小时左右，热天浸泡时要记得换水。

2、把泡好的黄豆和水（黄豆和水比例1:8）分几次倒入豆浆机，使用豆浆机磨成豆浆。

3、把磨好的豆浆通过滤布倒入锅里，挤压出豆浆，把豆渣分出，（豆渣可以再做其他使用）然后收集剩下的豆浆，生豆浆就这样准备好了。

4、用锅煮豆浆，煮豆浆时要记得多搅动，不然容易会糊锅，煮时把豆浆漂浮的白沫撇出。

5、在豆浆煮熟之前，准备小碗，把食品级熟石膏粉和水（比例1:2.5）迅速混合，快速搅拌成石膏浆。豆浆煮开后，再煮2分钟，豆浆煮好后，待豆浆的温度大约在92-96℃左右搅拌煮开的豆浆，同时把石膏浆水倒入豆浆中，盖上锅盖静候10分钟，生成豆花。

6、豆花倒入铺好滤布的豆腐模具中，将纱布裹好滤水份，上面压上重物，想吃嫩豆腐就早点拿出来，想吃老一点的就稍压时间长一点。把滤布打开后豆腐就做成了。

2、石屏豆腐怎么做好吃

1、锅中倒入一些菜籽油，油热放入豆腐，小火煎。

2、煎至底部金黄，翻面，继续小火煎。切不可大火!

3、均匀地撒上辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、五香粉。

4、从锅底勺一些热的食用油，倒在豆腐上，辣椒粉很快就会出红油，特别香!

5、煎至香气四溢，底部同样金黄，撒上葱花出锅!

3、火腿肠烧豆腐怎么做

1、白豆腐洗净切成小块，火腿切小块备用。

2、青红椒洗净去籽切小块。

3、锅烧热，放少许油，放白豆腐干煎制两面金黄。

4、放入火腿块、青红椒块，倒入适量水煮制。

5、最后放盐、味精、酱油翻炒收汁即可出锅。

4、百叶烧豆腐怎么做

材料：豆腐，百叶，口蘑，青椒，红椒。

调料：蚝油，盐，姜片，清水。

做法：

1、豆腐切片，青红椒切菱形片，口蘑洗净切片，百叶洗净备用。

2、锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入百叶，炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。

3、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下即可出锅。

5、湖南米豆腐怎么做

1、原料：大米500克，食用碱6克，清水1千克。

2、准备工作：大米用清水浸泡一晚上的时间，如果能用清甜的山泉来浸泡就更好了，没有山泉水也可以改用纯净水或深井水，这样做出的米豆腐才足够好吃。

3、做法步骤：泡好的大米连同浸泡大米的水，一起用石磨磨成细腻的米浆，没有石磨的朋友可以榨汁机打成米浆。

磨好的米浆倒入合适的容器里，加入食用碱搅拌均匀待用。

蒸锅大火烧开后放入盛米浆的容器，改用小火蒸15分钟就可以了。

取出蒸好的米浆，放凉后就是好吃的米豆腐了，改刀成小块后就可以用来制作各种美味的菜肴。

本文标题：自家制作豆腐怎么做
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