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正宗八宝粥的做法和配方窍门

更新时间：2023-04-11 10:38:44 来源：YIQ网

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1、正宗八宝粥的做法和配方窍门

1、材料：糯米250克、红枣100克、糖莲心25克、桂圆肉15克、葡萄干20克、瓜子仁10克、红绿果脯25克、蜜汁樱桃5个、京糕（山楂糕）25克、白糖150克。

2、将红枣用温水泡过，冲洗干净。将糯米洗净，泡0.5小时，将红绿果脯切碎；京糕切成丁。

3、取清洁锅，放入红枣、糯米，加水2500克，用旺火煮20分钟，见糯米发粘时，改用小火熬煮。煮至米汤稠浓起韧，米粒开花，将糖莲心、桂圆肉、葡萄干、瓜子仁、蜜汁樱桃、碎红绿果脯和京糕丁等放入粥中煮至滚沸即成。

2、如何做八宝粥简单

1、糯米250克、红枣100克、糖莲心25克、桂圆肉15克、葡萄干20克、瓜子仁10克、红绿果脯25克、蜜汁樱桃5个、京糕（山楂糕）25克、白糖150克。

2、制作方法：将红枣用温水泡过，冲洗干净。将糯米洗净，泡0.5小时，将红绿果脯切碎；京糕切成丁。取清洁锅，放入红枣、糯米，加水2500克，用旺火煮20分钟，见糯米发粘时，改用小火熬煮。煮至米汤稠浓起韧，米粒开花，将糖莲心、桂圆肉、葡萄干、瓜子仁、蜜汁樱桃、碎红绿果脯和京糕丁等放入粥中煮至滚沸即成。

3、泡八宝粥可以放冰箱吗

可以。在夏季保温期间，无论是浸泡八宝粥，还是泡发木耳、银耳、干香菇等，都易滋生细菌，导致食材变质腐坏，最好将其放冰箱浸泡，借助冰箱冷藏室的低温环境抑制细菌滋生、延长浸泡食材的保存时间，放冰箱的八宝粥可浸泡24小时。

扩展资料：

八宝又名腊八粥，佛粥，中国传统节日食品。是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。

4、如何做浓稠八宝粥

1、想要熬出又软又顺滑的粥，首先第一步就是泡米，至少要浸泡30分钟，让米粒充分吸收水分，接着在八宝粥里加入适量清水，将它浸泡完以后就可以进行熬制，而这步操作不仅能够让八宝粥变得容易软烂，也易于消化吸收，把它泡好以后，我们就可以在锅中加入适量凉水了。

2、在这里提醒大家清水要加的适量才能熬出浓稠适宜的粥，一般稀粥大米和水的比例是1:13，稠粥大米和水的比例是1:10，之后将过滤好的八宝粥放入锅中，开中火将它煮沸，煮沸之后再将中火转小火，如果容易溢出来，可以时常用勺子搅拌一下，建议大家可以用大砂锅来熬粥。

3、在熬粥期间要不停的搅拌，能起到防止米粒粘锅的作用，之后小火慢搅可以让米粥米粒搅散，之后盖上锅盖，将它煮制30分钟左右，时间到了以后打开锅盖；

4、最后再进行勾芡，将调制好的淀粉水依次加入八宝粥里，边加边搅拌，这样熬制出来的八宝粥才会更好喝，将火调大煮开以后，再往里面加入几颗冰糖，煮两分钟以后就可以出锅了。

5、菱角八宝粥如何做

1、首先买回来的菱角洗干净，晾干备用。

2、将菱角放到锅里煮熟后，取出菱角肉，用碾锤碾碎备用。

3、将小米、糯米、红米、谷麦、桂圆、莲子、花生、红豆、蜜豆等八宝粥食材洗干净，浸泡一小时。

4、将以上材料倒入锅一次将水加足，大火烧开转文火，

5、煮1小时，并不时搅拌一下。

6、八九分熟时加入菱角。

7、准备适量的冰糖；

8、粥很稠时，下冰糖搅拌。

9、2分钟后关火，菱角八宝粥做好即可。

本文标题：正宗八宝粥的做法和配方窍门
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