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更新时间:2023-03-31 17:21:59 来源:YIQ网
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第一:要选藕节间距长,外形饱满,可以略带泥土,但不要太多湿泥的藕。
第二:将需要切的藕放进热水里煮一下,稍微变色时捞出晾晾之后再切。加热时间不宜过长,捞出之后不要着急上手,避免烫伤。
第三:选用比较锋利的刀具。刀身薄,切下省力,刀身不会轻易摇晃,避免将藕压碎或者在切下的过程中将藕片折断。
第四:需要左右手配合,一手按压稳住藕,一手拿刀,用手腕稳稳向下用力,稍有往前推的感觉。一刀推到底,不切到底部不回刀,刀身左右不能摇摆,还要避免来回推拉用力。
1、井字切法;将西瓜平分两半后瓜肉朝下,在瓜皮上切出几个均匀的竖条,然后换方向切横条,随吃随取,方便!
2、三角切法:把半块西瓜切成薄块的圆形,切成三等分后去皮,再切成若干三角形,吃起来不流汁,还相当精致。
3、竹签分割法;西瓜对半分开后切成三等分,在每一片上都插入同等数量的竹签,再分割切片,拿着竹签吃,干净不脏手!
4、西瓜船:把西瓜按照正常切法切成小块,然后在两侧把瓜肉和瓜皮分割开来。将瓜肉切成相等的小块,再用手将其错开,一份集艺术与实用于一身的西瓜船就做好了,开吃!
5、模具压花法:可以买一些压花的模具,在切成圆片的西瓜上直接按压出各种形状,完美!
切牛肉肉嫩方法:
1、首先观察牛肉的纹路,切的时候,不能顺着纹路切,要横着纹路切。
2、去掉外面的筋膜,再把牛肉切块,再横着切牛肉片。
3、切牛肉时,左手压紧牛肉,右手用推拉的刀法,切牛肉时一定要均匀,不要上薄下厚。
刚出炉的面包因为没有定型,需冷却以后才能切,最好是面包专用的锯齿刀。长锯齿刀是切蛋糕的时候用途最广泛的一种刀具。戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等等一系列的蛋糕,都是用它来进行切块的。 蛋糕具有膨松且比较柔软的组织。如果用一般的刀直接往下切,刀的力会将蛋糕压扁,同时因为受力不均匀,很难把蛋糕切得整齐。用锯齿刀并采用锯的方式将蛋糕切块。长锯齿刀通常还用来切面包,尤其是将土司切片。土司刚出炉的时候非常柔软,一般不易切块,保存几个小时以后再切块,会切得更加整齐。
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