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盒装老豆腐的做法

更新时间：2023-05-03 09:10:57 来源：YIQ网

......

1、盒装老豆腐的做法

主料:

盒装老豆腐500克。

配料：

剁辣椒、蒜末、葱花、酱油、白糖，鸡精。

制作方法:

炒锅放少许油，把豆腐块放入煎至金黄色，翻过一面再这样一块块煎，一次油不要放多了，不够再加点。炒锅里放油，这次可以稍多点，和正常炒菜差不多吧，油热放入蒜末炒香。倒入煎好的老豆腐，翻两下，加入剁辣椒，炒匀。再倒入酱油、少许糖、葱花、鸡精炒匀即可。

2、老豆腐跟嫩豆腐的区别是什么啊

1、从外观上看：嫩豆腐色泽白，非常嫩。而老豆腐则相对发黄，比较老。

2、从制作上看：嫩豆腐是用石膏作为凝固剂的，而老豆腐是用盐卤作为凝固剂的。

3、从用途上看：嫩豆腐水分比较多，也比较嫩，不适合炒菜，但可以用来做汤，而老豆腐与之相反。

老豆腐：

老豆腐又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。老豆腐是山东部分地区的特色早餐，深受欢迎。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻，食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。

3、香葱肉末烧老豆腐

1、主料：老豆腐500克。辅料：肉末，葱花，辣椒，蒜末。调料：白糖，酱油，鸡精（味精）。

2、老豆腐用盐水稍微泡下，沾上鸡蛋黄液。炒锅放油把豆腐块放入煎至金黄色，翻过一面再煎。油不要放的太多，火不要太大，一次不要放太多六块左右。煎好盛出备用；

3、起锅子放入少许油，加入肉末和葱末，炒香。加入煎好的豆腐翻炒下，加入辣椒，在加点酱油、少许糖，加点热水干烧收汁水，出锅前加入葱花。

4、秘制老豆腐炖白菜怎么做

秘制老豆腐炖白菜制作步骤：

1、准备材料：老豆腐一盒、白菜（或长绍菜）半颗、鸡腿蘑（或其它时鲜菌类）两颗、虾皮适量、葱适量（可多放）、姜适量、芝麻酱两大勺、花生酱两大勺、高汤（或浓汤宝、鸡精代替）适量。

2、老豆腐切块，均匀铺在高压锅底，倒入足量高汤，没过豆腐一指节。

3、将蘑菇切片，和虾皮一起下入汤中，加阀烧开后转中火煮十到十五分钟，将老豆腐加压煮出蜂窝眼儿，便于吸纳汤汁。

4、煮豆腐，将葱斜切成段，姜切丝，下锅炒香，白菜削成段备用。

5、放入花生酱、芝麻酱，小火翻炒均匀，加水烧开（此处放水不要太多）。

6、豆腐煮好后连汤一起加入锅内，下白菜同煮五到八分钟，放盐和鸡精之后稍煮两分钟出锅。

5、大蒜烧老豆腐怎么做

1、首先将豆腐切成小块，平底锅中放入适量的食用油，放入豆腐煎至两面金黄。

2、然后在一个碗中放入一小勺的生抽，一点蚝油，少许老抽，适量盐和鸡精，十三香适量和半碗的清水搅拌均匀。

3、接着锅中留底油，倒入豆腐翻炒均匀。

4、然后倒入调制好的料汁，开大火炖三分钟左右。

5、接着倒入切好的大蒜，翻炒两分钟就可以出锅了。

6、一道美味可口的蒜炒豆腐就做好了。

本文标题：盒装老豆腐的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5351657.html
the end
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