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家庭月饼制作方法

更新时间:2023-07-03 06:39:46 来源:YIQ网

......

1、家庭月饼制作方法

1、首先将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁,放在一盆中,放入水搅合均匀,和成面团,盖上薄膜。放20分钟。

2、将红豆或芸豆,煮熟做成豆沙(可以从超市直接买豆沙),加上白砂糖搅拌均匀,再放入核桃仁、花生、瓜子仁。

3、用和好的面,包入调好的豆沙果仁馅,做成圆球,然后用月饼模压成月饼型。放在铺有锡纸的烤盘中。

4、在拷制前,用刷子在月饼上面刷上一层食用油。

5、先将烤箱预热5分钟,然后再将月饼放入烤箱中,烤制20分钟(200度)。

6、关火,取出考好的月饼,待晾凉后即可食用。

2、家庭月饼皮制作配方

1、百果皮:高粉200,低粉300,猪油100,酥油100,麦芽糖100,盐少许, 温水200

2、做法:猪油,酥油,麦芽糖烧开,面粉,盐,倒入打面机一次倒入烧沸的油,分三次加入温开水,打到面团起筋,能拉出薄膜(较难打),打好后松弛30分钟,就可以包油酥了。

3、油酥就是普通的油酥,粉:油=2:1就行,自己感觉猪油和面和到软硬适中就行。

3、家庭月饼的简易做法

将糖粉、澄粉、粘米粉、糯米粉以及牛奶一起倒进碗里搅拌,搅拌好后戴上手套揉搓成小团子,放在冰箱冷藏一个小时,接着取出来摊平,将豆沙放进去,再用准备好的模具压制成型,冰皮月饼就做好了。

准备食材:糖粉、澄粉、粘米粉、糯米粉、牛奶、玉米油、炼乳、豆沙等

1、将准备好的糖粉、澄粉、粘米粉等倒进碗里,再加入足量的牛奶进行搅拌。

2、搅拌好之后,戴上手套将材料揉搓成小团子,然后放进冰箱冷藏室冷藏一个小时。

3、取出来后将小团子摊平,然后将准备好的豆沙馅放进去,再用模具压制成月饼的形状,冰皮月饼就完成了。

4、家庭月饼简易做法

1.将糯米粉入微波炉高火加热2分钟,黄油和糖加入到牛奶中,小火加入至沸腾.

2.热好的奶水倒入糯米粉中.

3.揉成面团,盖保鲜膜静置1小时.

4.醒好的面团用手揉圆包入馅料.

5.放入模具压花成型,即可

本文标题:家庭月饼制作方法
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