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手抓饼用什么面粉好啊

更新时间：2023-05-28 04:28:15 来源：YIQ网

......

1、手抓饼用什么面粉好啊

用高筋面粉做最好，具体步骤为:

1、首先，高筋面粉、盐、水、鸡蛋混合后和面，成团光滑团即可，用保鲜膜封好，赢20分钟；

2、然后，取一块醒好的面团擀薄、刷油、撒盐和葱花，并将其卷起，卷成长条状备用；

3、之后，将卷起的面卷按扁，涂菜籽油，用保鲜膜包起来继续醒20分钟；

4、再次擀薄醒后的面卷，准备煎饼；

5、最后，将擀薄的皮放在不粘平底锅里煎，煎至两面金黄，出锅，即可做好手抓饼。

2、手抓饼热量很大吗

手抓饼属于经过油煎而成的高热量食品，它的热量是306大卡，其中每100克手抓饼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之十。另外，一个100克的手抓饼含有碳水化合物约为40克、蛋白质约为11克、脂肪约为11克、维生素约为1克。

手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃。手抓饼至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。

3、如何做快手手抓饼

1、原料：手抓饼1张、鸡蛋1个、火腿肠1根、生菜1片。

2、首先将手抓饼煎至焦黄，与此同时，煎一个鸡蛋，煎热火腿肠。

3、然后在手抓饼上铺上生菜、鸡蛋和火腿。

4、最后刷上自己喜欢的酱料，卷起来慢慢享用。

4、手抓饼和面配方

手抓饼制作方法：面粉1000克、盐10-15克、泡多源5-10克、五香粉10克、葱花50克、猪油或起酥油25克、开水400克、凉水150克。工艺：500克面粉与泡多源干拌均匀。盐加入开水溶解，再浇入另外500克面粉。然后将两种面粉搅拌到一起，加入凉水揉成面团，发酵20-50分钟，降温辅工滇继鄄荒殿维东哩后揪成长条，擀成长面皮，面皮刷猪油后撒上五香粉、葱花，再多层叠到一起，拧几圈，静止10分钟后轧成圆饼，烙熟后中间切一刀，甩松散即可。

5、手抓饼的酱料有哪几种

手抓饼的酱料有番茄酱、沙拉酱、甜面酱、辣酱四种。

1、番茄酱：呈鲜红色酱体，西红柿酱的另外一种叫法，酸甜可口，可增进食欲，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。

2、沙拉酱：是由植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成，沙拉酱中一般不含防腐剂，可算做一种“绿色食品”

3、甜面酱：经历了特殊的发酵加工过程，它的甜味来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，甜面酱老少皆宜。

4、辣酱：是辣椒混杂其他其他各种材料熬制而成。

本文标题：手抓饼用什么面粉好啊
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