网站导航
更新时间:2023-04-16 08:10:17 来源:YIQ网
......
1、面和水的比例一般按100:50(馒头的面就硬点,包子的面就软点)。
2、因面粉品牌不同吸水量也有所不同,请在水量上进行少量调整。加水一定要慢慢加,不要一次性加完,方子的水量可以预留5至10左右慢慢添加。
3、想要表皮好看的重点是:揉面。
4、绵软口感的重点是:揉面和发酵都是重点,大家面要揉透发酵要到位,但且记发过已免造成气孔太大味道发酸。
1、将肉用搅拌机或者是刀剁碎,越碎越好,肉最好是半肥半瘦。
2、放入干淀粉和蛋清朝一个方向搅打均匀,再放入葱姜末和少许胡椒粉,盖上盖子放在一旁腌制十分钟。
3、将腌制后的肉末再放入盐,味精和酱油调味。
4、然后再准备自己喜欢的一些配菜,什么都可以。做丸子其实最经典的就是冬瓜了,不过你也可以是黄瓜,白菜等等都可以。
5、配菜准备好后,就根据自己做丸子的量烧一锅开水,水里放上一大片姜和几片葱,水开后放入配菜先将其煮到八分熟。
6、将配菜煮到八分熟后,开始捏丸子,把手充分洗干净,甩干水分,用手捏一把肉末,用大拇指和食指挤出一个小球,再用勺子挂到锅里(此时一定开最小火)。
7、都一一刮完后开大火煮开,再关到中火煮5分钟,肉丸子就熟了,再放上少许的盐,味精,胡椒粉调一下烫的味,滴上几滴香油就做好了。
1、主料:面团350克,辅料:盐2克、食用油3克、热水180克、冷水40克、葱花50克。
2、准备好饧好的面团和香葱,将香葱切成碎备用,面团均分5个小面团,取出1个小面团,擀成薄的面片。
3、抹上食用油,撒点盐,再撒上葱碎,顺着横向从上往下卷起成长条状。
4、再将长条一圈圈的卷起来,最后将结尾压在面团的底部即可。
5、用擀面杖将面团擀大一些,不需要擀成太薄。
6、锅热后,锅里不刷油,将饼放入,慢慢烙制,底面烙成金黄色时,再翻另一面。
1、买回的螃蟹最好先放在装水的盆里养两小时让其吐沙,然后用牙刷先刷螃蟹背壳。2、刷完壳,接着继续刷螃...
1970-01-011、首先将鲜奶油加入到80度。2、将热腾腾的鲜奶油冲入巧克力。3、快速的搅拌均匀,搅拌速度要快,不然...
1970-01-011、准备适量金针菇,香菇,洗干净备用。2、香菇去根蒂,白菜适量,切好备用。3、锅里适量油,葱姜爆锅。...
1970-01-011、锅里放入细砂糖,然后倒入25g冷水。2、把锅用小火加热,温度慢慢上升,糖也会慢慢融化,并开始冒小...
1970-01-011、食材:米粉一块、油菜一颗、香菜两颗、熟花生米适量、辣椒酱适量、白芝麻适量、辣椒面适量、盐3克。2...
1970-01-011、材料:土鸡1只,干香菇10朵,葱少许。2、土鸡洗净切块,先煮掉血水。3、锅再重新加水,将鸡肉放入...
1970-01-011、章鱼煮1~2分钟左右就能熟,大一点的可能需要时间长一点。要把锅里的水烧沸腾了再放章鱼,处理好的章...
1970-01-011、原料准备:五花肉50g,绿甘蓝200g,孜然5g,酱油半勺,盐适量,食用油适量,干辣椒2个,鸡精...
1970-01-011、虾片是用熟淀粉制作的。制作时在里面形成的许多微孔中都封闭进一些空气。由于这些微孔非常细小,所以我...
1970-01-011、主料:鸡蛋2个、青椒3个、番茄2个、盐适量、蒜适量、花椒粉适量、植物油适量。2、蒜去皮、青椒去籽...
1970-01-01