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炒豆角的做法

更新时间：2023-01-08 09:55:03 来源：YIQ网

......

1、炒豆角的做法

1、主料：250克嫩豆角，鸡蛋一个。辅料：青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克。

2、豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，氽至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。

3、净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油。

4、另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。

2、大厨炒豆角的做法

1、炒豆角是一道以嫩豆角、鸡蛋为主要食材，青红椒米、香菜、蒜泥、红油、淀粉、面粉为辅料制作而成的家常菜。常食具有健脾胃的特点。

2、豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，氽至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。

3、净锅上火，注入色拉油烧至七成热，把豆角挂匀鸡蛋糊以后，逐根放入锅内，炸至色呈金黄且熟时，出锅沥油。另锅上火，加红油烧热，放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香，最后倒入豆角，调入精盐和味精炒匀，起锅装盘即成。

4、制作清炒豆角的注意事项：一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！

5、等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。

3、番茄炒豆角的做法

原料：豆角、西红柿、油、盐、酱油、醋、葱花、蒜片。

步骤：

1、食材准备好，洗净。

2、改刀切丝。

3、炒锅放到火上，热锅凉油，放入葱花蒜片。

4、放入西红柿丁。

5、放入豆角丝翻炒。

6、放入酱油调色。

7、放适量盐翻炒几下，出锅即可。

注：由于放入了西红柿，所以不用放水，豆角不易熟，炒的时间长一点。

4、酸豆角炒豆角的做法

1、主料：酸豆角300克。辅料：油少许、糖少许。

2、酸豆角自己腌製的干净卫生，洗一下下沥水份。

3、热锅放酸豆角下去把水份炒干。

4、炒干水份后放少许油，糖翻炒均勻放少许蒜蓉即可上碟。

5、喜欢吃肉的加点肉末炒另一番味道。

5、炒豆角的简单方法

1、将豆角摘去两头，去筋丝，切成段，洗净备用。

2、然后再放一盆水加点食盐来泡十分钟左右（这么做的目的是因为豆角里面有时候会有小虫子，泡一下盐水，里面的虫子会自动跑出来，同时也可以起到消毒的作用），再捞起来备用。

3、锅中放油，油热后，倒入豆角。

4、翻炒豆角至熟后，倒入蒜瓣即可起锅。

本文标题：炒豆角的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5361892.html
the end
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