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更新时间:2023-05-31 22:18:00 来源:YIQ网
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1、将猪皮放在瓦斯炉上,略烧去皮上的细毛后沖水洗净,再放入滚水中略汆烫后捞起。
2、取锅,加入台式卤汁煮至滚沸,再放入作法1的猪皮,改转小火卤约35分钟即可熄火。
3、食用前再切成片状即可。
1、将青椒洗净切成丝备用;
2、将猪头肉先在水中煮熟,切成片备用;
3、将大蒜去皮切成沫备用;
4、将猪头肉倒入锅中;
5、翻炒一会,炒出油;
6、加入切好的大蒜;
7、加入切好的青椒;
8、加入适量食盐;
9、迅速翻炒一会;
10、加入适量麻辣鲜;
11、加入适量酱油;
12、加入适量鸡精;
13、起锅,美味的青椒炒猪头肉就做好了。
食材:
猪头肉,姜,酱油,醋,大蒜,新鲜辣椒,花椒粉,葱,辣椒油,鸡精,白糖。
方法:
1、将猪头肉去毛洗净后在清水中漂一个小时,漂去血水,然后再冲洗一遍,放入锅中用清水煮熟,放入两块拍烂的老姜,入味;
2、将煮好的的猪头肉捞出冷却,切成薄片,装盘;
3、取一小碗,将酱油、醋、老姜末、大蒜末、新鲜辣椒末、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精和白糖在小碗里按比例兑好搅拌匀,调和成调料;
4、将调和好的调料均匀的淋在猪头肉上。
1、先将猪头肉去毛洗净后在清水中漂上一小时,漂去血水,然后再冲洗一遍,放入锅中用清水煮熟,可放入两块拍烂的老姜,入味。
2、将煮好的的猪头肉捞出冷却,切成薄片,装盘,如果你刀工够好,当然是切得越薄越好。
3、取一小碗,将酱油、醋、老姜末、大蒜末、新鲜辣椒末、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精和白糖在小碗里按比例兑好搅拌匀,调和成调料,配料的投放比列完全是各人所好,喜欢吃甜味的,白糖、醋可以多放点,喜欢麻辣的,花椒粉和辣椒油可以多放点。
4、将调和好的调料均匀的淋在猪头肉上,然后撒上香菜叶就可以了。
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