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酸豆角放保鲜还是冷冻

更新时间：2023-05-26 15:49:42 来源：YIQ网

......

1、酸豆角放保鲜还是冷冻

酸豆角放保鲜会更好一些，这样不仅能延长其保质时间，口感以及营养成分也不会发生太大改变，但是保存时间不能超过两周，另外我们在将酸豆角取出来的时候要注意，需要清洗之后再进行食用，这样对健康有益。

酸豆角怎么保存

豆角是我们生活中常见的豆类食材，很多人都喜欢吃，新鲜的豆角不管是炒制还是煮制味道都是非常不错，不过它保存时间不会太长，要是想要延长保质期的话，很多人会将腌制成酸豆角食用，有刺激食欲、下饭的功效。

酸豆角制作好之后放到冰箱里面保鲜会好一些，酸豆角制作方法比较简单，消毒液不是很严格，所以腌制好之后不能放久了，在2-3天内食用完毕就可以了，放进冰箱冷藏之后，能延长保质期，但是时间不能超过两周。

用泡菜坛子腌制的酸豆角能保存很长时间，但是在取用的时候要注意，不能长时间和外界的杂质接触，否则会影响到酸豆角从而出现变质情况，而将酸豆角取出来之后也要清洗之后再食用，这样更为健康。

2、腌好的酸豆角怎么吃

1、准备食材如下：鸡胗250克，酸豆角2根，红椒1个，青蒜1根，尖椒1个，色拉油适量，食盐1/2茶匙，鸡精少许，葱1根，姜1小块，蒜4瓣，料酒1汤匙，朝天椒2个。

2、具体做法如下：鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末，鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右，锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱，蒜末爆香，加入腌制好的鸡胗，炒至变色后，加入酸豆角，翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟，加入青红椒，加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。

3、酸豆角孕妇能吃吗

1、怀孕期间可以适量吃一些酸豆角，对于妊娠反应大的孕妇来说，食用酸豆角是很好的一个选择。酸豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

2、不过孕妇吃酸豆角一定要控制好量，不要每顿都离不开，小心为上。尤其在购买酸豆角的时候，一定要选择正规的卖家，做到安全食用即可。因为腌制类的食物会含有亚硝酸盐，大量食用亚硝酸盐会导致亚硝酸盐中毒。

4、腌酸豆角的家常做法

1、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。

2、豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用。平常吃各种酱料用的瓶子都可以留着备用。记得瓶子一定要洗干净，晾干了，一定要保证容器内部无油无水，否则腌东西会坏的。

3、锅里倒入适量清水（也可以用淘米水）往锅里加一点冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同时也可以加一点花椒，可以起到调味和杀菌的作用。

4、锅里的水烧开后，就可以关火了。烧开的水放凉后，就可以开始腌豆角了。

5、在玻璃瓶里，首先放入豆角。放一层豆角，就撒一点盐下去，依次这样，让每层豆角上面都铺一点盐巴。

6、放盐的量注意要控制好了，放多了太咸，不利于健康。放少了也不行，腌东西容易坏。放入的豆角要压实了，这时侯可以加一点准备好的大蒜一起腌，同样具有杀菌消毒的作用。

7、加一点白酒，利于发酵。如果家中之前就有做过泡菜类的，那之前的泡菜卤可就派上用场了。取一两勺泡菜水加入到豆角里一起腌，效果更好。

8、所有材料都放好了，最后倒入原先晾凉好的开水，盖好盖子，放在阴凉通风处就可以了。最好在瓶口加盖一层塑料袋，密封效果更好。

本文标题：酸豆角放保鲜还是冷冻
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