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老式面包枣糕的做法

更新时间:2023-02-16 04:11:37 来源:YIQ网

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1、老式面包枣糕的做法

枣泥原料:红枣、白绵糖。

做法:

1、大红枣清洗干净,砂锅里放入清水,开火煮红枣。直到砂锅里的水靠干,红枣软烂即可关火。红枣稍凉后,撕去枣皮,去掉枣核。

2、将枣肉放进保鲜袋,用擀面杖轻压,加适量白糖增加甜味即可。

蛋糕原料:枣泥、鸡蛋三个、砂糖、白醋、低筋粉、色拉油、白芝麻。

做法:

1、鸡蛋打入无水无油的容器里,加几滴白醋,用打蛋器打发。

2、加入枣泥和色拉油搅拌均匀。加入过筛的低筋粉搅拌均匀。

3、放入烤盘,上面撒白芝麻。

4、烤箱170度预热,烤25分钟,拿出即可。

2、坚果红枣糕的做法

1、食材准备:低筋粉120克、大枣80克、牛奶70克、红糖60克、玉米油60克、果仁40克、蜂蜜20克、鸡蛋4个、柠檬适量。

2、大枣洗净,去掉枣核,将果肉切成碎末。

3、果仁切碎,加入到大枣丁中。

4、在盛有大枣果仁的碗中加入牛奶,将食材搅拌均匀。

5、然后加入玉米油,再次搅拌均匀。

6、搅拌完成后放好,静置10分钟让牛奶充分被吸收。

7、将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离在2个碗内。

8、在装有蛋黄的碗中加入10克红糖,隔热水快速搅拌至完全融合的状态。

9、将搅拌好的蛋黄糊倒入红枣丁中,再加入蜂蜜搅拌均匀,放好备用。

10、在蛋白中挤入几滴柠檬汁,用电动打蛋器将蛋白搅打至出现粗泡的状态。

11、然后加入1/3的红糖,搅打至蛋白变得细腻。

12、继续加入1/3的红糖,搅打至蛋白霜出现明显的纹路。

13、最后加入剩余红糖,搅打至提起打蛋头,蛋白霜会呈现小尖钩的状态。

14、取1/3搅打好的蛋白霜加入到蛋黄糊中,翻拌均匀。

15、然后将所有蛋黄糊全部倒回蛋白霜中,再次翻拌均匀。

16、在蛋白霜中筛入低筋粉,将面粉和蛋白切拌均匀。

17、最后将制作好的食材倒入铺好硅油纸的烤盘中,将表面抹平,并震出大气泡。

18、烤箱温度调至160度,时间调至22分钟,将烤盘放入预热好的烤箱中。

19、烤好后取出,晾一晾切成小块即可。

3、枣糕的做法

1、牛奶放微波炉里低火加热半分钟;

2、面粉倒碗里,热牛奶倒进去,使命搅;

3、打一只鸡蛋进去,加白糖或蜂蜜,一点点油,一丁点儿盐,搅;

4、红枣抠掉核,撕成小块,核桃捏碎,放进去继续搅;

5、把这碗东西倒进小饭盒里,封保险膜,等二十分钟;

6、放微波炉里,高火五分钟。

4、糯米枣糕的做法

1、食材用料:糯米800、小枣400克;

2、糯米洗净,小枣洗净加凉水泡4一6小时;

3、用手指一捏就碎就行了;

4、然后准备八寸活底模具,上面发上湿蒸布,先均匀放一层小枣,然后放一层糯米,再放一层小枣,放一层糯米;

5、上蒸锅大火半小时,熟后趁热拿出,手沾凉水拍实,放入模具去到蒸布,用铲子沾凉水再次压实,凉后脱模,用切刀沾凉水切成块,成品完成。

5、重油枣糕的做法

1、原料:低筋面粉200克,黄油180克,鸡蛋5个,红枣100克,细砂糖60克,红糖60克,泡打粉1小勺,盐1/2小勺。

2、做法:干红枣100克去核煮熟后,一半捣成泥,另一半切成碎。鸡蛋提前从冰箱拿出来回温。黄油180克切成小块,室温放至软化。软化的黄油加入红糖、盐,用打蛋器打发。打至体积膨大成羽毛状的时候,一个一个的加入蛋黄,并继续打发。倒入红枣泥,用橡皮刮刀拌匀,使红枣泥和黄油完全混合。蛋白用打蛋器打至粗泡,分三次加入细砂糖打发,打到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可。把一半蛋白盛入黄油糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀。把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里,用橡皮刮刀继续翻拌均匀。面粉和泡打粉混合过筛后,倒入黄油糊里,用橡皮刮刀拌匀,倒入切碎的红枣,拌匀成蛋糕糊。把蛋糕糊倒入烤盘里,抹平,放进预热好185度的烤箱,烤25分钟左右,直到表面金黄色即可。

本文标题:老式面包枣糕的做法
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