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更新时间:2023-06-09 09:35:11 来源:YIQ网
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1、准备鸭胗5个,油适量,盐适量;淀粉适量;味精适量;葱姜蒜适量;香菜适量;花菜适量;黄瓜1根;黄豆芽适量;腐竹适量;黑木耳适量;料酒适量。
2、鸭胗用盐揉搓,并清洗干净后切薄片,越薄越好。
3、加盐,味精,一点点淀粉,料酒腌制20分钟左右。
4、配菜可根据个人需要准备。
5、葱姜蒜爆香。
6、加入2勺老干妈豆瓣酱和适量花椒炒香。
7、加除黄瓜外配菜加2勺盐翻炒。
8、最后加入黄瓜,稍微翻炒即可,保留黄瓜的甘脆口感。
9、炒一会后先装在大碗里。
10、锅内倒入高汤或者清水烧开,盐味精都调好保持大火翻滚状态,迅速倒入腌制好的鸭胗用筷子拨散,待鸭胗变色即可。
11、将鸭胗用漏勺捞起铺在配菜上,再把汤汁倒进去。
12、葱花和香菜切段撒在鸭胗上。
13、锅内烧热油,下红辣椒,花椒炒出香味,趁热浇在香菜上。
1、鲈鱼治净,斩下头尾备用;
2、分开鱼肉和鱼骨,鱼肉片成略厚一点儿的薄片,鱼骨斩成小块儿;
3、将鱼肉和鱼骨放进大碗,先加入盐、料酒、胡椒粉、五香粉,抓匀入味,腌制10分钟左右;再加入辣椒粉、淀粉和水,抓匀上浆;最后加入约1大勺花生油,抓匀;
4、西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡15分钟后,清洗干净;沸水中加入适量盐(分量外)和一滴油,焯烫西兰花至熟;捞出过凉,沥干水分备用;
5、鱼头和鱼尾均匀拍上一层干面粉,下入约6、7成热的油锅中,炸至金黄酥脆,捞出沥油备用;
6、原油锅关火,冷却1、2分钟至油温5、6成热时,再次开火,下入鱼片和鱼骨滑熟;捞出沥油;盘中摆放鱼头、鱼尾、鱼肉和鱼骨,用熟西兰花围边;
7、撒上适量白芝麻;小锅中加入大约2大勺炸鱼用的油,小火慢慢爆香干朝天椒;闻到辣椒的焦香味时,连油带辣椒一起浇在鱼肉和西兰花上。
1、用料:猪肉、白萝卜、香葱、盐适量、有机豉油适量 。
2、萝卜切丝,用盐略腌。
3、猪肉剁碎,加蛋清、水,非常少量的豉油,盐调味并搅拌上劲。
4、挤成数个小肉丸,锅内烧水适量,入肉丸煮至熟透,加盐调味。
5、放入萝卜丝,再次煮开即可。
1、食材:土豆两个、鸡蛋一个、沙拉酱适量、白糖适量、食用油适量。
2、准备两个土豆,洗干净。
3、把土豆皮削了。
4、用刀切成一片一片,尽可能薄一些。
5、用勺子把土豆片都压成泥。
6、土豆泥里加入适量沙拉酱,适量白糖,搅拌均匀。
7、把土豆泥揉成一个一个的土豆。
8、把鸡蛋打进碗中,搅拌均匀。
9、炒锅中放入适量的食用油,把土豆球裹上鸡蛋液放入油中炸,炸至金黄,即可盛出。
10、把土豆球都炸好,盛到盘子中,炸土豆球就做好了。
1、酸菜切碎,切碎的口感更好。
2、开水烧开下面条,不能煮太久。
3、煮的面条放凉水里。
4、锅里放油烧热放酸菜,炒咯一会后放红油味精。
5、然后放面条,充分和勻后就可以出锅咯。
6、酸菜炒面装盘后放葱花,美味极了!
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