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白芝麻和黑芝麻的营养区别与作用

更新时间：2023-06-21 21:38:05 来源：YIQ网

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1、白芝麻和黑芝麻的营养区别与作用

1、脂肪含量不同。黑芝麻为46.1克/100克，是白芝麻的1.17倍。这两种芝麻中多为不饱和脂肪酸和卵磷脂，其中亚油酸、棕榈酸、花生酸等高达60%以上，有助预防动脉硬化，防止心脑血管疾病。

2、不溶性膳食纤维含量不同。黑芝麻为14克/100克，是白芝麻的1.43倍。长期服用黑芝麻，可促进胃肠道蠕动。另外不溶性膳食纤维在大肠中可吸收水分软化大便，有防治便秘的作用。

3、维生素E含量不同。黑芝麻含量高达50.4毫克/100克，是白芝麻的1.33倍。黑芝麻能预防慢性病和机体过早衰老，历来被视为延年益寿的佳品。

4、矿物质含量不同。黑芝麻中的钙高达780毫克/100克，为白芝麻的1.26倍；黑芝麻中的钙磷比值为1.5:1，钙镁比值2.6:1，有利于人体对钙质的吸收利用，对于防治高血压、失眠、经前期综合征、腿抽筋等钙缺乏症有一定的疗效。黑芝麻中的锰含量是白芝麻的15倍。可防止更年期女性钙质的大量流失，帮助防治骨质疏松症，还可益脑，增强记忆力，对阿尔兹海默症有一定疗效。黑芝麻含钾358毫克/100克，钠仅为8.3毫克，是高钾低钠食物，高血压、高脂血症等人群可常吃。

5、天然色素含量不同。跟白芝麻相比，黑芝麻还富含天然色素花青素，这种活性物质具有很强的抗氧化作用，有助消灭人体内的自由基，保护心血管。但这种色素易溶于水，因此，黑芝麻烹调时掉色是正常现象。

2、黑芝麻咸奶油蛋糕卷

1、食材：蛋清4个,蛋黄4个,牛奶45g,细砂糖45g,黑芝麻粉30g,低筋面粉45g，黑芝麻放入料理机打成粉。

2、尽量能细一些。

3、细砂糖，低筋面粉称取。

4、蛋黄蛋清分离好，蛋清中滴进白醋或柠檬汁。

5、蛋黄中加入油，牛奶，香草精。

6、蛋黄部分用手动打蛋器混合均匀，充分乳化。

7、筛入低筋面粉，混合至细腻无干粉的状态。

8、加入磨好的黑芝麻粉，用刮刀混合均匀。

9、蛋清倒入全部的糖打发至大弯钩及湿性略微偏干性的状态。

10、新手请分三次加入，当然各位根据自己的习惯来。

11、分三分之一的蛋清放入蛋黄糊翻拌均匀。

12、再把翻拌好的蛋黄糊倒回蛋清盆中翻拌均匀。

13、把蛋糕糊从高处倒入已经铺好油布或者油纸的烤盘中。

14、用刮板或者刮刀整理平整。

15、送入烤箱170°-180°18-22分钟。

16、烤箱火力有差距，各位请根据自家烤箱调整。

17、出炉后将烤盘在台面上震两下，过两分钟后就可以直接把蛋糕胚提起来放到晾架上，边上油纸或油布撕开放凉。

3、黑芝麻煲猪骨可以吗有什么作用

黑芝麻有补肾气的效果，可以用来煲猪骨汤。

黑芝麻中具有很多的人体所需的氨基酸，其在维生素E和维生素B的催化作用下，可以促使人体的新陈代谢的功能加快，其蕴含的铁以及维生素E可以很好地起到预防人体出现贫血。

猪骨汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故在骨汤中加入黑芝麻，有止泻健胃补骨作用。

4、黑豆和黑芝麻哪个好点

两者各有各的好处。

黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，可以做成各种美味的食品，黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。

黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达百分之四十，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸，黑豆还含有19种油酸，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。

5、黑芝麻丸每天吃一颗有效果吗黑芝麻丸对白发有效果吗

黑芝麻丸是目前很常见的一种保健品，据说能够滋补肝肾，还能治疗白发。那么，黑芝麻丸每天吃一颗有效果吗？黑芝麻丸对白发有效果吗？一起来看看小编带来的介绍吧！

黑芝麻丸每天吃一颗有效果吗

有效果。

黑芝麻丸的制作，讲究九蒸九晒，既蒸后晒干，然后再蒸再晒，如此反复九次，然后制成丸剂，其吸收效果相比单纯吃黑芝麻要好很多，而且也没有那么滋腻，一般坚持一天吃一颗黑芝麻丸，食用一段时间之后，能够增强患者的精神，提高精力，对于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、肠燥便秘有比较不错的效果。

黑芝麻丸对白发有效果吗

芝麻丸可以用于治疗白发，但具体的效果要根据白发本身病因来决定。

引起白发的病因很多，有的是遗传性白发，有的是随着年龄老化形成白发，都是比较难治的。还有些可能是精神因素或者营养因素引起白发，使用芝麻丸可能有一定的效果。

而芝麻丸的成分主要是黑芝麻，黑芝麻具有滋补肝肾、益髓填精的作用，对于肝肾不足、气血亏虚的白发有一定治疗作用。另外白发基本的病因是由于毛囊内部黑色素细胞功能障碍，或者数量减少，导致合成的黑色素减少，就形成了白头发，而使用芝麻制作的芝麻丸，对于毛囊黑色素细胞合成黑色素还是有所帮助的，所以可以用来治疗白发。

芝麻丸吃多久可以白发变黑

多吃黑芝麻丸，对于脱发、白发是有作用的，但是具体时间很难确定，一般都是要长期吃才行。

黑芝麻对白发有很好的治疗效果，但是短时间内很难取得明显的疗效，一般最少的口服3-5个月左右的时间，平时注意避免过度的熬夜和精神压力，每天坚持按摩头皮10-15分钟，可以促进血液循环，治疗脱发、头发早白、头发干枯，促进新发生长。保持饮食营养均衡，多吃些含维生素、矿物质、蛋白质高的食品。如：水果、蔬菜以及鱼、鸡、牛羊肉等。

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