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更新时间:2023-01-30 06:16:23 来源:YIQ网
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香炸软麻花主料:
面粉300克、鸡蛋1个、温水80毫升、酵母3克、糖20克、油20毫升、辅料盐2克、炸麻花油300毫升。
步骤:
1、把主料中的所有材料:面粉、鸡蛋、温水、酵母、糖、油和盐混合;
2、整形揉至面团光滑静置发酵;
3、面团发酵至两倍大时转至案板上,抹油压扁轻排气;
4、将面切成等份的条状;
5、取一条面搓长,两手相互往向反的方向搓;
6、提起两头重合,自然卷成麻花状;
7、重复5、6两步,将麻花搓成形;
8、烤盘抹油,把搓好的麻花放烤盘上醒发20分钟;
9、醒发好直接下油锅开炸出锅沥干油即可。
1、铁板大虾,虾,小葱,青椒,姜盐,胡椒粉,白酒,洋葱,油适量。
2、将虾洗净,挑去沙肠,剪去虾须,撒入适量盐和胡椒粉腌一会;
3、将洋葱薄片切丝,葱姜切末,青椒切圈待用;
4、平底锅中翻入适量油,下入葱姜变形,放入青椒,加入腌好的虾煎烤;
5、然后加入适量白酒,煎好一面后翻面直至虾全熟;
6、另取铁板烧热,加少许油放入洋葱丝,洋葱激香后关火;
7、将煎好的虾放在洋葱丝上,撒些青葱点缀即可。
清炖鸭子在制作的时候要想没有腥味,需要在煮之前将血沫清洗干净,然后再煮的时候加入热水、生姜、大葱等一起煮制,等水开后加入料酒煮出浮末,用勺子舀出来,转小火加入山药煮至软烂即可,这样做出来的鸭子是没有腥味的。
怎么炖鸭子没有腥味
鸡肉、鸭肉是我们生活中比较常吃的肉类食物,相较于鸡肉而言,鸭子的腥味会更重一些,所以在烹饪之前,要花费很长的一段时间进行去腥工作,如果处理不好,会影响整锅汤的味道,导致难以入口。
首先将鸭子处理干净,放到热水里面洗掉血沫,然后再用热水冲洗一遍,沥干水分之后将鸭子放到砂锅中,加入适量的热水、生姜、大葱等一起煮制,水开之后加入料酒继续煮一段时间,煮出浮末之后用勺子舀出来,转成小火慢煮。
接着取一个山药,去皮切块,放到清水里面备用,等锅中的鸭子煮到软烂之后再加上山药继续煮开,等山药也煮好了之后就可以关火吃了,这样煮出来的鸭子不仅没有腥味,闻起来还非常的清香。
1、凉拌木耳
准备食材如下:黑木耳50克,朝天椒4根,色拉油适量,食盐1茶匙,酱油1汤匙,生抽1汤匙,香醋1汤匙,香油1汤匙,麻油1汤匙。
具体做法如下:黑木耳用清水泡发,发好后去掉蒂,洗净泥沙,撕成小朵,用锅烧开水,放入黑木耳,加少许盐和油,煮到自己喜欢的软硬度,捞起黑木耳沥干水分,装入容器中。用炒锅放适量油,低温时放入青花椒粒、切碎的青红小米辣,用小火煸香,将制好的油倒入木耳中,加2汤匙生抽,1汤匙香醋,1茶匙盐,1汤匙香油,1汤匙麻油,搅拌均匀调味即可!
2、醋椒黑木耳
准备食材如下:黑木耳50克,芹菜1支,食油适量,食盐1茶匙,酱油1汤匙,香醋1汤匙,蒜1个,红尖椒2个,小葱2根,白糖1茶匙,芝麻油1茶匙,头抽1茶匙 。
具体做法如下:将黑木耳清水泡发备用,蒜去皮切末备用,红尖椒去蒂去籽斜切成圈状备用,小葱洗净切末,香芹洗净取脆嫩部分切粒备用,将发好的黑木耳撒上少许食盐搓洗,去污杀菌,再用清水漂洗干净备用,锅内坐水煮开,将黑木耳下锅焯至断生后捞出控干水分放入大碗中,将红尖椒圈及香芹丁用少许盐、糖腌渍一下后铺在黑木耳上,将蒜末及葱末撒上。取一小碗,调入盐适量、白糖1茶匙、香醋1汤匙、香麻油1茶匙、豉油1汤匙、头抽1茶匙,混合均匀后浇在黑木耳上,炒锅烧热,倒入1勺食用油将油烧至冒烟时,将热油浇在蒜末葱末上,拌匀即可食用!
3、黑木耳炒西芹
准备食材如下:黑木耳50克,西芹100克,蒜5克,生抽1.5汤匙,香醋1.5汤匙,香油1汤匙,辣椒油1汤匙 。
具体做法如下:黑木耳冷水泡发,漂洗干净,摘去根部,西芹洗净掰开,取一根,刮去表面一层老茎,切小块,锅中水烧开水,放入西芹和木耳焯水,大约一两分钟即可,捞出立即浸入冰水,再起锅加油烧热,加入大蒜炒香,再倒入西芹和木耳,加入生抽,香醋,香油,辣椒油,大火翻炒均匀即可出锅!
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