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茄子豇豆角如何做

更新时间：2023-01-04 02:00:37 来源：YIQ网

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1、茄子豇豆角如何做

1、可以做茄子炒豇豆，简单易做又美味。

2、食材：茄子1根、豇豆200克、蒜适量、鸡精适量。

3、豇豆、茄子洗净备好。

4、先炒豇豆，加少量水煮干。

5、倒入茄子翻炒，最后放盐、鸡精。茄子炒豇豆就做好了。

2、豇豆角咸菜的腌制方法

1、食材：新鲜小豆角适量、食盐适量。

2、将嫩嫩的小豆角去头洗净，并烧开水。

3、把小豆角放入，大约是半分钟，豆角变色就好。

4、捞出，用凉水拔一下。

5、控干水分，撒上食盐，放到冰箱里一天入味。

6、一天后取出，清脆爽口的小豆角咸菜就做好了。

3、豇豆角做咸菜用开水烫熟吗

1、不用。豇豆洗干净就可以泡的，最好在阳光充足的时候暴晒一天，有点焉再泡效果会更好。

2、材料：生蒜头、花椒、美人椒、盐、方糖、白酒、长豆角（豇豆）、水

3、操作步骤：将泡菜坛子用开水烫过后晾干。将豆角用水清洗干净后晾干水或者擦干水。取一无油的锅，水适量，盐（偏酸口味的盐用量比平时口味略咸即可，偏咸口味的可适当多放）、花椒十数粒入内烧开后晾凉。

4、豆角、蒜头、美人椒、方糖依次放入坛内，倒入花椒水，水须没过菜，最后加白酒少量。加盖后水封沿口，夏天约5-7天，冬天约7-10天后即可捞出来食用。

4、豇豆角的腌制方法

1、原料：嫩豇豆若干、盐、冷水（最好是冬天的雪花水）。

2、将豇豆去头尾洗净。

3、将洗净后的豇豆晾干，并放在太阳下晒一天（可防止腌制过程中豇豆出水，变软）。

4、取适量水加入食用盐，尽量多加盐，盐放少了不仅会导致豆角变酸，还容易导致豆角变质腐烂。

5、将豆角放入盐水中，如果用缸腌制，豆角上要压上鹅卵石，越重越好，如果是用比较小的瓶腌制，则尽量将瓶塞满。

6、将缸或者瓶放在阴凉的地方，一个星期后豆角就腌好了。

本文标题：茄子豇豆角如何做
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