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怎样做富含叶酸的菜

更新时间：2023-01-20 15:02:47 来源：YIQ网

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1、怎样做富含叶酸的菜

1、含叶酸的菜最好用凉拌。

2、通过食物来补充叶酸时，我们就要注意减少叶酸的流失。很多含叶酸的食物在遭到强光强热时，就会逐渐失去活性，例如蔬菜在被盐水浸泡后，会损失65%的叶酸成分；蔬菜在保存2—3天后，就会失去50%以上的叶酸；烹煮时间越久，食物中的叶酸就会逐渐消失。

3、食物中的叶酸相当高,它普遍存在于有叶蔬菜之中,如青菜、卷心菜等,有水果中柑橘和香蕉也有较多叶酸,动物性食物中肝牛肉中含有的叶酸较多。含叶酸较多的食物。叶酸在绿色新鲜蔬菜、水果、酵母（经发酵的食品）、蘑菇及动物的肝、肾中含量较高。应该注意食物加热时间过长可使叶酸的破坏增加（100℃加热超过15分钟叶酸破坏超过50％）。

2、怎样做白切羊肉

准备食材：羊肉200克、酱油20毫升、米醋2毫升、料酒10毫升、小米椒适量。

将羊肉解冻放锅里冷水煮沸。

煮到一半，切开羊肉看有没有熟，若没熟，继续放锅里煮。

煮熟的羊肉很硬，将其放在砂锅里炖一个小时。

炖好后，切成片。

碗里倒入适量酱油、料酒、米醋，喜欢吃辣可添加小米椒。蘸着吃即可。

3、怎样做清蒸桂鱼

1、姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。

2、桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。

3、在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌十分钟。

4、蒸锅冒蒸气后放入腌好的鱼，中火蒸约十分钟。

5、关火后鱼不忙取出，用余热再蒸五分钟。

6、海鲜酱油倒一点水调匀，倒在取出的鱼身上，再放上朝天椒段，最后放上葱丝。

7、炒锅烧至冒烟，倒入色拉油烧辣，将热油淋在鱼身上即可。

4、怎样做汤粉最好吃

1、第一步，将黄豆用开水泡胀泡好。

2、第二步，将米粉在温水中泡软。

3、第三步，准备好臊子肉。将上等瘦肉切片，冷水下锅然后煮开。

4、第四步，做好料油汤底，锅内烧热放油，然后放八角桂皮小葱香菜头，小火炸香。

5、第五步，放上豆瓣酱，要一直搅拌，不要让它糊了，让色泽看起来红油红油的。

6、第六步，在汤里放十三香，加大汤的浓度和香度。

7、第七步，放后十三香后稍等片刻，待油汤又浓又香就可以了。

8、第八步，把重症大蒜洗干净切片剥好。

9、第九步，把料油倒进肉汤里开火炖，这时把姜蒜放进去，还有黄豆也放进去，最后放调料，盐，鸡精味精，胡椒粉，有干辣椒，豆瓣酱出红油，而辣味还得靠干辣椒，慢火炖上一个小时。

10、第十步，米粉的黄豆瘦肉臊子已经做好。

11、第十一步，烧一锅水，等水开后把米粉烫好，然后淋上浇头，最好切点小葱香菜，完成！

本文标题：怎样做富含叶酸的菜
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