茶叶上的毛毛是什么

更新时间：2023-03-13 05:46:02 来源：YIQ网

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1、茶叶上的毛毛是什么

茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛，也叫茶毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多。茶毫很多茶都有，特别是绿茶红茶，比如毛尖等。但并非所有的茶都可以一概而论，比如龙井茶，在加工过程中，有一道工序叫辉锅，辉锅的目的主要是干燥茶叶，促使茶叶香气物质的进一步形成，但它还有一个目的就是磨掉茶叶表面的茶毫，形成其特有的品质特点，所以龙井茶的嫩度并不能看茶叶茶毫的多少来决定。

2、茶叶上的绒毛叫什么

茶毫。茶毫即茶叶背面表皮细胞向外突出的单细胞覆盖物（绒毛），其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，正常情况下，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，而茶毫在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标，如碧螺春、信阳毛尖、白毫银针等。

茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。很多茶都有，特别是绿茶红茶，比如甘露、碧螺春等，以绿茶来说，绿茶鲜叶经过杀青、揉捻、一部分的茸毛脱离，沾附在茶叶的表面，成茶冲泡过后，茶毫溶于茶汤中，茶毫中丰富的氨基酸以及其它的有效成分，从而也增进了茶汤的香气和滋味。

3、茶叶上白色毛茸茸的是什么

茶毫是茶叶嫩芽背面生长的一层细绒毛，干燥后呈白色，富含氨基酸、茶多酚等营养物质，是考察茶叶嫩度一个重要指标，也是茶汤鲜味的来源。茶毫的多少和疏密常因品种、茶季、茶类、加工方式而异，一般嫩度好的芽叶茶毫较多。同样嫩度的茶叶的显毫程度对比，春茶高于平地茶；人工揉捻茶叶高于机揉茶叶；烘青茶高于炒青茶；功夫红茶高于炒青绿茶。通常，茶毫多、长而粗的茶叶品质滋味相对较好，对人体有较好的保健功效，如果茶叶保存时间过长，绒毛散失，营养则会下降。

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