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桃子罐头家庭自制法

更新时间：2023-04-21 04:24:38 来源：YIQ网

......

1、桃子罐头家庭自制法

要自制桃子罐头，我们需要先给桃子去皮、去核、切块备用，接着再往锅中倒入清水和适量的冰糖加热至冰糖全部融化。然后把桃子放入锅中煮一段时间，再将它盛出来晾凉并放入冰箱中冷藏即可。

要制作桃子罐头，首先我们需要将准备好的桃子都清洗干净，然后将桃子的皮、核都去掉，再把桃子肉切成大小合适的块状放在一旁备用。

接着往锅中倒入适量的清水和冰糖，打开燃气灶对过进行加热。等到锅中的冰糖完全融化了以后，我们就可以往锅中倒入之前处理好的桃子并煮一段时间。

我们可以根据自己的喜好来选择煮桃子的时长，喜欢桃子的口感更软烂的话，我们就可以花更长的时间来住桃子。等桃子煮好以后，我们可以将它放入罐子中晾凉，然后密封起来放入冰箱中冷藏后再食用，这样口感更好。

2、香蕉罐头家庭自制法

1、原料选择：香蕉的成熟度与罐头质量有很大关系。香蕉欠热，有酸涩味回；过熟，易软答烂，以致片形不整齐，液浊不清。将九成熟的香蕉，在室温18℃左右，用化学法（电石法或乙烯）或烟熏法催熟到第三天或第四天做制罐头的原料最佳。

2、剥皮除丝络：将香蕉追熟适度时，取出用消毒过的清水冲洗干净。然后剥皮去外皮，再用不锈钢小刀的尖端或竹夹子，将果肉四周的的丝络挑除或夹去。

3、切片及浸渍：丝络除净的果肉，用不锈钢刀或切片机，横切成厚度为1厘米的香蕉片。切片后须立即投浸在50%的糖液中，在室温不浸渍20分钟，以防止果肉氧化变黑。

4、热处理：浸渍后的香蕉片用有空洞的铝勺捞出，置于30%浓度的沸糖液中，在85～95℃温度下，保持10分钟。

5、装罐称量：用500克胜利瓶，每瓶准确称量香蕉片果肉300克，糖水205克，总净重505克。包括维生素C35毫克（加入少许维生素还可使产品色泽好）。

3、西瓜罐头家庭自制法

1、切开去皮

将选好的西瓜洗净，切成6-8开，后用弧形水果刀，沿瓜皮的内皮层与果肉分界处弯月形切去。取下的瓜皮可制酱或其他综合利用。

2、切块去籽

将去皮的瓜切成2×6厘米大小，挖尽瓜籽后放在3%食盐水中浸泡10-15分钟进行护色。

3、预煮处理

预煮时加3%食盐和适量的食用氯化钙，增加其硬度；时间8-10分钟，然后捞出，迅速用清水漂洗3-4次冷却。

4、装罐处理

处理好的瓜肉根据瓜块大小挑选分级，装罐，每罐装瓜肉3-20克左右，然后加注浓度为20-30%、温度80℃以上的糖液，液面距罐口8毫米。糖液配制：取100公斤水和25公斤砂糖，放入不锈钢锅中煮沸溶解后，用纱布过

5、密封处理

装好的罐头放入排气箱中，在90℃下，排气10-15分钟，当罐头中心温度达80℃以上时，迅速用封罐机进行封口密封。

6、杀菌冷却

封口后立即杀菌，然后用热水分段冷却至40℃，再控干水珠即成。

4、冻桃子罐头家庭自制法

1、材料：冻桃子500克，冰糖100克。

2、首先将买来冻的桃子洗干净备用。

3、然后将洗好的桃子放锅里加水没过桃子。

4、放入冰糖。

5、加盖大火煮开后小火20分钟后出锅。

6、等凉了放入容器里，放到冰箱。

7、好了，凉透以后就可以食用了。

5、葡萄罐头家庭自制法

1、将葡萄洗干净，可以用剪刀将葡萄剪下来。

2、将葡萄皮剖下来。（可以先将葡萄放进保鲜盒里放入冰箱，进行冰冻3-5分钟，再拿出来，只要轻轻一一挤，葡萄皮就很容易地剥下来了。）

3、先将剥了皮的葡萄放入锅里，再把葡萄皮洗一下，将洗过葡萄皮的水倒入锅中，再加入少量的水，至少放入半斤的冰糖。

4、等待大火煮开。

5、在等待大火煮开时，用勺子对葡萄皮进行挤压，对挤压出来的汁倒入锅中。

6、大火煮开，后将火调整小火，再煮10分钟。

7、关火，晾凉。

8、晾凉好后，可以放入保鲜盒，放入冰箱也可以放入玻璃器里直接食用。

本文标题：桃子罐头家庭自制法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo5380362.html
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