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更新时间:2023-02-12 07:38:26 来源:YIQ网
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魔芋丝是魔芋做的,魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称,又名磨芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等,主要产于东半球热带、亚热带,我国为原产地之一,四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、等省山区均有分布。魔芋种类很多,据统计全世界有260多个品种,我国有记载的为19种,其中8种为我国特有。
魔芋是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡,对人体健康有利。丰富多彩的魔芋食品,必将有广阔的前景。
1、食材:魔芋结1盒,蒜2瓣,辣椒少许,白芝麻少许。
2、准备好辣椒和白芝麻,蒜切成末,以上材料备用。
3、魔芋粉热水焯一下,过凉水。
4、锅中烧热油,淋在调味料上用油量是平时炒菜的量,大致1.5瓷勺,浇成这个效果,所以如果想有“滋啦”的声音出来焦香味,没有双倍的油是完不成的。
5、放生抽和米醋,醋可以多放一点,既能中和辣味,也能开胃爽口。
6、把佐料与魔芋丝搅拌均匀,再撒上香菜就完成了。
主料:魔芋350克。
辅料:火腿10克。
调料:植物油15克、大葱5克、姜5克、盐3克、味精1克、白砂糖2克、淀粉5克 。
做法:
将包装中的魔芋取出洗净,切丝;火腿切丝,葱姜洗净,分别切段、丝备用;锅内倒油烧热,放入姜丝、葱段、火腿炒香;然后加入魔芋丝、盐、味精、白糖炒入味;用水淀粉勾芡即可。
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