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怎样让油炸花生米更酥脆

更新时间：2023-04-03 12:15:24 来源：YIQ网

......

1、怎样让油炸花生米更酥脆

1、要在凉油的时候就放入花生米，不要热了再放；

2、火不要大，要小火慢炸；

3、一边炸一边不停的搅动，使花生米炸匀；

4、闻到有花生香味的时候就及时停火，让油再稍微炸一下，花生一变色马上捞起，不然就炸糊了；

5、炸完后，放一会就很酥脆了。

2、如何制作油炸花生米

1、花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊；

2、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生；

3、中火下翻炒，直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了；

4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许白糖，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。

3、怎么做油炸花生米和油炸蚕豆

油炸花生米制作方法：

原料配方：花生米10千克、素油2千克；

1、将选好的花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦内生；

2、要将油与花生米一起放入锅中，再放到火上加热炸，使其受热均匀。这样炸出的花生米，香脆、质松可口；

3、炸至花生米发出噼啪声时，取出花生米尝尝，如已断生味，铲起，沥去油，撒上盐或白砂糖即可。

油炸蚕豆制作方法：

原料配方：蚕豆10千克、素油2千克；

本文标题：怎样让油炸花生米更酥脆
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