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做炒龙虾的方法

更新时间：2023-01-05 07:47:20 来源：YIQ网

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1、做炒龙虾的方法

1、将蹦蹦跳跳的龙虾放到冰箱里，冷藏20-30分钟，取出一定要洗刷干净，然后取出虾线，放出龙虾内的腥水。

2、用刀尖戳进虾头与身子的连接处，把连接处的肉拉开即可，将龙虾切开，一般身子可以均匀分成6-8块，尾巴需要完整。

3、葱白和葱绿分开，少许洋葱丝，姜片切厚一点，用刀背拍一下，可以释放姜味儿。

4、锅内放足够多的油，大火烧油，温度要稍微高一点才可以下龙虾炸。

5、搅拌均匀炸粉，配比差不多是1份土豆淀粉：6份玉米淀粉，外加少许的盐。

6、裹好龙虾下锅炸，炸至金黄后放在吸油纸上备用。

7、锅内适量底油，先放入姜片炸香，然后依次放入洋葱丝，葱白炒香。

8、放入龙虾，在锅边淋一圈料酒，然后翻锅炒一下。

9、接着放入1茶匙耗油，3-4汤匙生抽，适量鸡粉，适量盐，少许糖，翻炒均匀。

10、放入葱绿继续翻炒。

11、最后勾芡，芡粉要稀一些，这样才能有足够的汤汁儿挂在龙虾上。

12、大功告成，姜葱炒龙虾即可出锅。

2、龙虾的头部能吃吗

1、小龙虾的头部是不可以吃的。

2、虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。虾头中不仅有很多为成型的卵，还有很多其他的小龙虾自身的垃圾毒素，龙虾的头部非常容易吸收重金属和毒素，因为这些原因，吃小龙虾的头可能引起过敏和急性肠胃炎，龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。

3、龙虾的来历

1、小龙虾原产于美国南部路易斯安那州，1918年，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料。

2、有资料显示，中国过去并不出产小龙虾，小龙虾的来历要追溯到二战时期，对日本国内随处可见的克氏螯虾(小龙虾的前身)，经过一系列的基因改造，克氏螯虾被成批运到日军驻地，担任起水体清洁的工作。改良后的克氏螯虾表现出比起前辈更出色的适应高腐败水体的能力，更强的繁殖能力，尤其是适应矿物性毒化水体的能力更是出色。

4、龙虾的养殖方法

1、龙虾对环境的适应性较强，能在各种水体中生长，水源要充足，水深在1米左右。

2、池塘需水源充足、水质良好，进水排水方便，面积一般为三亩到五亩。

3、池梗要有一定坡度，宽应在1.5米以上，四周设置0.5米高内壁光滑的防逃墙，池塘中间搭建一些泥梗，为小龙虾提供打洞穴的居场所。

5、粤菜芙蓉龙虾的做法

主料：鸡蛋清，龙虾一只。辅料：牛奶适量，淀粉适量，油适量，盐，鸡精。

龙虾炒芙蓉的做法步骤：

1、龙虾取肉，改刀切小段就可以加盐、料酒、鸡精少许、蛋清、淀粉腌制。

2、鸡蛋清打起末后加牛奶和淀粉。

3、锅热后加少许油下入拌好的鸡蛋清小火炒蛋白至熟。

本文标题：做炒龙虾的方法
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