牛排做法有哪些

更新时间：2023-06-05 23:11:18 来源：YIQ网

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1、牛排做法有哪些

普通烤牛排：材料：牛肉排、薯条、黄油、烧烤酱。做法：先用刀背敲打一下牛肉排，牛肉排厚度不宜太厚，将牛肉用烤肉浆腌制一小时左右。在下锅用黄油煎之前要先用凉白开水清洗掉牛肉表面的酱，然后准备好黄油。小火热锅后将黄油化开后，下牛肉进行煎，全程小火，至于煎到五成熟、六成熟还是七八熟，就看自己的口味啦。然后将煎好的牛排盛出来，将酱倒入锅内，与黄油一起再烧开，如果有需要，可以对酱进行下调味。装盘，将薯条摆好，牛肉上浇上刚才烧开的酱，完成。

红酒烤牛排：材料：牛排2块、黄油20克、红酒20克、黑胡椒粉适量、五香粉适量、食盐2克、洋葱适量。做法：牛排洗净，沥干水后放入保鲜袋，用擀面杖（或刀面）拍打几下，断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候也不会回缩。撒些黑胡椒粉在牛排两面，再涂上黄油、食盐，按摩一下，腌制30分钟左右。烤箱预热200度，腌制好的牛排放入烤盘里，再撒适量的胡椒粉和五香粉，中层上下火先烤15分钟，翻面再烤10分钟，（8成熟）如想吃嫩些的，时间可缩短些。红酒加入适量的洋葱，加热一下。牛排出炉后，把热好的红酒浇在牛排上即可。

芝士焗牛排：材料：牛排150g、黄油一小块、植物油10g、大蒜2瓣、马苏里拉芝士1片、黑椒汁60g。做法：锅内倒入植物油和黄油，待油热了放入蒜瓣，然后放入牛排，开大火煎牛排2面，为了锁住肉汁。牛排两面翻煎3到5分钟后放入盘内。将黑椒汁倒入锅内，烧热后浇在牛排上。将芝士切成条，均匀铺在牛排上。然后放入烤箱，上下火，8至10分钟。取出就可以吃啦。

蒜香蜜汁烤牛排：材料：牛排骨、蜂蜜、大蒜、香葱。做法：将牛排骨放在水中泡一个小时，尽可能多地换水，把血水泡出来。刷上蜂蜜，撒上大蒜末和香葱末。放进烤箱，温度是180度，烤15分钟至20分钟。

锡纸蜜汁烤牛排：材料：牛排骨、生抽、盐、辣椒粉、胡椒粉、蜂蜜、芝麻。做法：牛肉清水浸泡一小时左右，每20分钟换一次水。沥干水分加入酱油、辣椒粉、胡椒粉、盐腌制30分钟。涂上蜂蜜、撒点芝麻，包入锡纸，放入烤盘。华氏400度40分钟即可。

黑椒牛排：材料：牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个、黄油1小块、黑胡椒粉少许。做法：牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松，蒜头和洋葱剁碎。往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。热锅放黄油（橄榄油也可以），待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒。再用盐和黑椒粉调味（再放点蚝油味道更好），慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。